Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 125 g Butter (kalt und gewürfelt); 1 Ei; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 800 g Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar); 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 150 g Mehl; 100 g Butter (zimmerwarm); 75 g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Süße Köstlichkeiten

Ich liebe es, diesen Apfelstreuselkuchen vom Blech zu backen! Die Kombination aus saftigen Äpfeln und knusprigem Streusel macht diesen Kuchen zu einem absoluten Highlight in meiner Küche. Besonders gerne serviere ich ihn zu Kaffee oder als Nachtisch bei Familientreffen. Das Rezept ist unkompliziert und schnell zuzubereiten, was es perfekt für spontane Backaktionen macht. Ich garantiere, dass jeder in meiner Familie um ein Stück bittet, wenn ich diesen Kuchen aus dem Ofen hole!

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T06:30:37.138Z

Als ich das erste Mal diesen Apfelstreuselkuchen vom Blech ausprobierte, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung. Die Äpfel, perfekt in Stücke geschnitten und mit Zimt gewürzt, verleihen dem Kuchen einen herrlichen Geschmack, der in Kombination mit dem knusprigen Streusel einfach himmlisch ist. Ich habe gelernt, dass ein guter Streusel viel Butter und einen Hauch von Vanille benötigt, um das Aroma zu intensivieren.

Besonders während der Apfelsaison genieße ich es, verschiedene Apfelsorten auszuprobieren, um herauszufinden, welche am besten zum Kuchen passen. Bei diesen Versuchen stellte ich fest, dass eine Mischung aus süßen und sauren Äpfeln völlig neue Geschmacksdimensionen eröffnet. Zudem ist er an kalten Tagen perfekt für das gemeinsame Kaffeetrinken mit Freunden und Familie.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Äpfel, die beim Backen ihren Geschmack entfalten
Knuspriger Streusel, der addictive ist
Ein unkompliziertes Rezept für alle Backliebhaber

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack des Apfelstreuselkuchens. Sorten wie Boskop oder Elstar zeichnen sich nicht nur durch ihre Süße, sondern auch ihre Säure aus, was beim Backen einen köstlichen Kontrast bietet. Wenn Sie die Äpfel zu lange garen, könnten sie zu weich werden, also achten Sie darauf, dass sie beim Backen noch etwas Biss behalten.

Ebenso wichtig ist die Butter für den Streuselteig. Verwenden Sie kalte Butter, um eine krümelige Textur zu erzielen. Bei zu warmer Butter verlieren die Streusel ihre Knusprigkeit und werden eher fest. Ich empfehle, die Butter in kleine Würfel zu schneiden, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten verbindet und eine gleichmäßige Verteilung erreicht wird.

Backtechnik und Zeitmanagement

Achten Sie beim Backen auf eine gleichmäßige Hitzeverteilung im Ofen. Stellen Sie sicher, dass das Backblech in der Mitte des Ofens platziert ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Bei Ober-/Unterhitze sollte die Temperatur bei 180 Grad Celsius liegen. Vermeiden Sie es, während der ersten 30 Minuten die Ofentür zu öffnen, um ein gleichmäßiges Aufgehen des Kuchens zu ermöglichen und die richtige Konsistenz der Streusel zu sichern.

Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob er durchgebacken ist. Wenn das Stäbchen sauber herauskommt, ist der Kuchen bereit, aus dem Ofen genommen zu werden. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Dies verhindert, dass der Boden matschig wird.

Zutaten

Zutaten für den Apfelstreuselkuchen vom Blech

Für den Teig

250 g Mehl
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Butter (kalt und gewürfelt)
1 Ei
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Für die Füllung

800 g Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
50 g Zucker
1 TL Zimt

Für den Streusel

150 g Mehl
100 g Butter (zimmerwarm)
75 g Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung

Teig herstellen

In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen. Dann die kalte Butter dazugeben und alles gut verkneten, bis eine bröselige Masse entsteht. Das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine gefettete Backform drücken.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker und Zimt vermengen.

Füllung und Streusel hinzufügen

Die Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. In einer separaten Schüssel die Zutaten für die Streusel vermischen und diese über die Äpfel streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen und servieren

Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden. Genießen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Apfelsorten für einen abwechslungsreichen Geschmack. Auch eine Prise Zitronensaft über die Äpfel kann helfen, die Frische zu betonen.

Variationen ausprobieren

Diese Grundrezeptur lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel eine Handvoll Nüsse, wie gehackte Mandeln oder Walnüsse, zu den Streuseln hinzu, um eine zusätzliche Textur zu erhalten. Eine Prise Muskatnuss in der Apfelfüllung kann ebenfalls neue Geschmackselemente hinzufügen und das Aroma intensivieren.

Für eine etwas gesündere Variante können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Achten Sie jedoch darauf, die Feuchtigkeit im Rezept anzupassen, da diese Süßungsmittel mehr Flüssigkeit enthalten können.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Apfelstreuselkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, was ihn ideal für Vorbereitungen macht. Wenn er länger haltbar sein soll, können Sie ihn für bis zu drei Monate einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln Sie jede einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel verstauen.

Um den Kuchen nach dem Einfrieren wieder aufzutauen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur für einige Stunden auftauen. Zur Auffrischung können Sie ihn im Ofen kurz aufbacken, um die Streusel wieder knusprig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Apfelstreuselkuchen kann gut eingefroren werden. Am besten in Stücke schneiden und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Welches Mehl ist am besten für dieses Rezept?

Weizenmehl Type 550 eignet sich hervorragend für den Teig und gibt der Konsistenz genau die richtige Struktur.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Birnen oder Zwetschgen verwenden, die einfach köstlich schmecken.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei richtiger Lagerung etwa 3-4 Tage frisch, besonders in einer geschlossenen Keksdose.