Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln

Name: Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Frisch & Gesund

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine cremige Blumenkohl Suppe mit Kartoffeln zu genießen. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und stärkehaltigen Kartoffeln ergibt eine wunderbar nahrhafte und wärmende Suppe. Während des Kochens entdecke ich gerne, wie die Aromen sich entfalten und sich zu einer perfekten, samtigen Konsistenz verbinden. Ein wenig Muskatnuss rundet das Ganze ab und gibt der Suppe eine besondere Note, die jeder Familie Freude bereiten wird.

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:17:36.280Z

Als ich zum ersten Mal eine Blumenkohl Suppe mit Kartoffeln zubereitete, war ich überrascht von der Cremigkeit, die die Kartoffeln der Suppe verleihen. Diese Kombination ergibt nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass die Suppe sämig wird, ohne dass man Sahne hinzufügen muss. Ich habe gelernt, dass das richtige Verhältnis von Gemüse und Flüssigkeit entscheidend ist, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Ein weiterer Tipp ist, die Gewürze erst gegen Ende des Kochvorgangs hinzuzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Manchmal wage ich es, ein wenig frischen Ingwer hinzuzufügen, was der Suppe eine wunderbare Frische verleiht. Probieren Sie es aus, es wird Ihre Erwartungen übertreffen!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Textur, die problemlos auf der Zunge schmilzt.
Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten.
Wärmend und perfekt für kalte Tage.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der frischen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Blumenkohlsuppe. Der Blumenkohl sollte fest und knackig sein, mit kleinen, hellgrünen Blättern, die noch am Kopf sitzen. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln fest sind und nicht keimen. Mehlige Sorten wie die 'Mehlige' oder 'Saarländer' eignen sich besonders gut, da sie beim Kochen eine cremige Konsistenz erzeugen.

Die Zwiebel und der Knoblauch sind die Aromaträger dieser Suppe. Sie sorgen für eine geschmackliche Tiefe und Komplexität. Achten Sie darauf, sie nicht zu stark zu bräunen; sie sollten weich und glasig sein, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Die richtige Hitze beim Anbraten ist wichtig: mittlere Hitze für ein gleichmäßiges Garen sorgt dafür, dass die Aromen gleichmäßig verteilt werden.

Pürier-Methoden und ihre Wirkung

Beim Pürieren der Suppe können verschiedene Werkzeuge verwendet werden. Ein Pürierstab ist ideal für schnelles Arbeiten direkt im Topf, während ein Standmixer eine noch cremigere Konsistenz erreichen kann. Wenn Sie den Standmixer nutzen, füllen Sie nicht zu viel auf einmal, um ein Überlaufen und damit eine Sauerei zu vermeiden. Mixen Sie in 30-Sekunden-Intervallen, um die Kontrolle zu behalten.

Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, um eine übermäßige Wärmeentwicklung zu vermeiden, die die Textur beeinträchtigen könnte. Das Ziel ist eine samtige Suppe ohne Stückchen. Fügen Sie der Mischung ein wenig Gemüsebrühe hinzu, um das Pürieren zu erleichtern und sicherzustellen, dass die Suppe eine gleichmäßige Konsistenz erreicht.

Zutaten

Zutaten:

Zutaten für Blumenkohl Suppe mit Kartoffeln

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Dekoration

Zubereitung

Zubereitung:

Gemüse anbraten

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

Gemüse hinzufügen

Den Blumenkohl und die Kartoffeln in den Topf geben und kurz mit anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis sie vollkommen cremig ist.

Würzen

Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Noch einmal kurz erhitzen.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frisches Gemüse für den besten Geschmack. Variieren Sie die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack, um neue Aromen zu entdecken.

Variationen und Abwandlungen

Eine großartige Möglichkeit, diese Suppe aufzupeppen, ist die Zugabe von anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie, die Sie zusammen mit dem Blumenkohl und den Kartoffeln anbraten können. Diese Variationen bringen zusätzliche Süße oder Würze und ändern die Geschmacksrichtung der Suppe, ohne die Grundstruktur zu beeinflussen. Besonders in der kalten Jahreszeit kann ein Schuss frisch gepresster Zitronensaft der Suppe eine belebende Frische verleihen.

Für eine reichhaltigere Version können Sie Sahne oder Kokosmilch hinzufügen. Diese Zutaten erhöhen den Fettgehalt und sorgen für eine noch cremigere Suppenkonsistenz. Achten Sie darauf, diese nur kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie nicht zu lange erhitzt werden und gerinnen.

Aufbewahrung und Einfrieren

Wenn Sie von der Suppe mehr machen, ist sie ideal zum Einfrieren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, füllen Sie sie in gefriergeeignetes Behälter und halten Sie sie für bis zu drei Monate im Gefrierfach. Um die Qualität zu bewahren, sollte die Suppe vor dem Einfrieren gut portioniert werden. So können Sie einfach die gewünschte Menge auftauen, ohne alles wieder aufwärmen zu müssen.

Beim Auftauen empfehle ich, die Suppe langsam im Kühlschrank über Nacht oder in einer Mikrowelle bei niedriger Leistung aufzutauen. Nach dem Auftauen kann es nötig sein, die Suppe kurz aufzukochen und mit etwas zusätzlicher Brühe oder Sahne zu verfeinern, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich die Suppe vegan machen?

Die Suppe ist bereits vegane, da sie nur pflanzliche Zutaten enthält. Achten Sie darauf, eine Gemüsebrühe zu verwenden.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Suppe anpassen?

Für eine dickere Suppe können Sie weniger Brühe verwenden oder die Menge an Kartoffeln erhöhen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können andere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.