Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Mit dieser köstlichen Brokkoli-Kartoffel-Pfanne mit Pilzen bringen Sie eine gesunde und schmackhafte Mischung auf Ihren Tisch. Dieses einfache und schnelle Rezept vereint zarte Brokkoliröschen, herzhaft gebratene Kartoffeln und aromatische Pilze und ist perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Beilage. Ideal für jeden, der frisches Gemüse und gesunde Ernährung liebt!

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-22T01:59:48.132Z

Genießen Sie die Aromen von frischem Gemüse mit dieser einfachen und schmackhaften Brokkoli-Kartoffel-Pfanne. Perfekt für jede Gelegenheit!

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Diese Brokkoli-Kartoffel-Pfanne ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Paradebeispiel für gesunde Ernährung. Brokkoli steckt voller Vitamine und Mineralstoffe, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit unterstützen. Darüber hinaus sind die Kartoffeln eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate, die dir die nötige Energie für den Tag geben.

Ein großer Vorteil dieses Gerichts ist die schnelle Zubereitung. In weniger als 30 Minuten kannst du eine nahrhafte Mahlzeit zaubern, die die ganze Familie begeistert. Es eignet sich perfekt für hektische Wochentage, an denen du nicht viel Zeit zum Kochen hast, aber trotzdem eine gesunde Option auf dem Tisch haben möchtest.

Vielfalt der Aromen

Die Kombination aus Brokkoli, Kartoffeln und Champignons sorgt für eine harmonische Mischung aus verschiedenen Geschmäckern und Texturen. Die zarten, knackigen Brokkoliröschen ergänzen die herzhaften und goldbraun gebratenen Kartoffeln perfekt. Die Champignons bringen eine erdige Note mit, die diesem Gericht eine besondere Tiefe verleiht.

Du kannst die Aromen variieren, indem du verschiedene Gewürze oder Kräuter hinzufügst. Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können dieses Gericht aufwerten und zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten. Experimentiere mit verschiedenen Variationen, um deine persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Perfekte Beilage oder Hauptgericht

Diese Brokkoli-Kartoffel-Pfanne ist äußerst vielseitig. Du kannst sie entweder als leichtes Hauptgericht genießen oder als Beilage zu Fleischgerichten servieren. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch und bringt frisches Gemüse auf den Tisch.

Wenn du vegetarisch oder vegan lebst, ist dieses Gericht eine großartige Wahl für eine ausgewogene Ernährung. Du kannst sogar Tofu oder Kichererbsen hinzufügen, um zusätzliches Protein zu integrieren und das Gericht noch gehaltvoller zu machen.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300 g Brokkoli
500 g Kartoffeln
200 g Champignons
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver

Alle Zutaten sind frisch und leicht erhältlich.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Kochen

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und etwa 10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Brokkoli und Champignons hinzufügen und weitere 5-7 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Die Pfanne vom Herd nehmen und servieren.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Brokkoli seine schöne grüne Farbe und seinen Biss behält, solltest du ihn nicht zu lange kochen. Ein kurzes Blanchieren vor dem Braten kann helfen, die Farbe zu bewahren und die Garzeit zu verkürzen. Dadurch bleibt der Brokkoli knackig und verliert nicht seine Nährstoffe.

Wenn du eine besonders knackige Textur der Kartoffeln erzielen möchtest, schneide sie in gleichmäßige Würfel. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Garergebnis. Außerdem kannst du die Kartoffeln vor dem Braten für einige Minuten in kaltem Wasser einweichen, um die Stärke zu reduzieren, was zu einer knusprigeren Oberfläche führt.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept abzuwandeln. Füge zum Beispiel geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um zusätzliches Crunch und gesunde Fette zu erhalten. Scharfe Paprikaflocken oder eine Prise Curry können dem Gericht eine würzige Note verleihen, die die Geschmacksknospen anregt.

Anstelle von Champignons kannst du auch andere Pilzsorten wie Steinpilze oder Shiitake verwenden. Jede Pilzart bringt ihren eigenen einzigartigen Geschmack mit, der das Gericht auf interessante Weise verändert.

Lagerung und Reste

Solltest du Reste haben, kannst du die Brokkoli-Kartoffel-Pfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dort bis zu 3 Tage frisch. Du kannst sie einfach wieder aufwärmen - entweder in der Mikrowelle oder in der Pfanne, um die ursprüngliche Textur wiederherzustellen.

Wenn du möchtest, kannst du auch eine größere Portion zubereiten und die Reste einfrieren. Achte darauf, die Pfanne gut abzukühlen, bevor du sie in einem geeignetem Behälter einfrierst. So kannst du zukünftige schnelle Mahlzeiten genießen, ohne viel Aufwand.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.