Grill Beilagen Für Sommer

Name: Grill Beilagen Für Sommer
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 2 rote Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten; 1 Aubergine, in Scheiben geschnitten; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin und Thymian); 300 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 1 kleine Packung Kirschtomaten, halbiert; 1/2 Gurke, gewürfelt; 150 g Feta-Käse, zerbröselt; Basilikum und Petersilie, frisch gehackt; Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Saisonale Köstlichkeiten

Ich liebe es, im Sommer zu grillen und dazu die perfekten Beilagen zuzubereiten. Wenn der Grill angeschmissen wird, dürfen würzige, knackige und frische Beilagen nicht fehlen, die das Grillvergnügen perfekt machen. Von gegrilltem Gemüse bis zu marinierten Salaten habe ich viele Rezepte ausprobiert, die nicht nur gut aussehen, sondern auch fantastisch schmecken. Diese Beilagen sind in der Zubereitung einfach und bringen die Aromen des Sommers auf den Tisch. Lass uns beginnen, den Grillabend unvergesslich zu machen!

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:01:36.806Z

Als leidenschaftlicher Griller habe ich zahlreiche Beilagen ausprobiert, um meinem Grillfest den letzten Schliff zu geben. Besonders lecker finde ich gegrillte Paprika und Zucchini, die mit einem Hauch von Olivenöl und Kräutern mariniert werden. Diese Kombination liefert nicht nur frische Aromen, sondern sieht auch wunderschön auf dem Grillrost aus.

Ein weiterer Tipp ist, frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian zu verwenden, um das Grillgut zu verfeinern. Dies gibt den Beilagen nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern hinterlässt auch einen aromatischen Duft, der alle an den Tisch lockt. Perfekt, um meine Gäste immer wieder zu überraschen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Vielfältige Aromen für das perfekte Grillfest
Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich frisch
Ideal, um die Sommerzeit mit Freunden zu genießen

Die Kunst des Grillgemüses

Beim Grillen von Gemüse ist die Wahl der Zutaten entscheidend. Zucchini, Paprika und Aubergine bringen nicht nur verschiedene Texturen mit, sondern absorbieren auch die Aromen des Olivenöls und der Kräuter während des Marinierens wunderbar. Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gar wird. Dünnere Scheiben benötigen weniger Zeit auf dem Grill, also behalte die Grillzeit im Auge, um ein ungewolltes Anbrennen zu vermeiden.

Die Marinade spielt eine zentrale Rolle beim Grillen. Das Olivenöl sorgt dafür, dass das Gemüse beim Grillen nicht austrocknet und verleiht gleichzeitig einen reichen Geschmack. Zudem sorgt das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian, die auch eine leichte Würze mitbringen, dafür, dass sich beim Grillen köstliche Röstaromen entwickeln. Lass das Gemüse immer mindestens 15 Minuten marinieren, damit sich die Aromen entfalten können.

Der perfekte Nudelsalat für den Sommer

Ein Bunter Nudelsalat ist die ideale Beilage für jede Grillparty, und seine Zubereitung ist schnell und einfach. Um die bestmögliche Textur zu erreichen, koche die Pasta al dente, sodass sie beim Mischen mit den anderen Zutaten nicht matschig wird. Ich empfehle, die Nudeln nach dem Abgießen mit einem Schuss Olivenöl zu vermischen, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Dies sorgt dafür, dass jedes Stück Pasta gleichmäßig mit den köstlichen Zutaten umhüllt wird.

Die Kombination von Kirschtomaten, Gurke und Feta bringt nicht nur Farbe, sondern auch erfrischende Aromen in den Salat. Wenn du möchtest, kannst du die Gurke auch mit einer Prise Salz bestreuen und einige Minuten ruhen lassen, um überschüssiges Wasser zu ziehen. So bleibt der Salat knackig und frisch, ohne dass er matschig wird. Das Zusammenmischen der Zutaten sollte idealerweise erst kurz vor dem Servieren erfolgen, damit die Nudeln nicht durch die Flüssigkeit der anderen Zutaten aufweichen.

Zutaten

Für unsere Grillbeilagen benötigen wir folgende Zutaten:

Gegrilltes Gemüse

2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 rote Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten
1 Aubergine, in Scheiben geschnitten
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin und Thymian)

Bunter Nudelsalat

300 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
1 kleine Packung Kirschtomaten, halbiert
1/2 Gurke, gewürfelt
150 g Feta-Käse, zerbröselt
Basilikum und Petersilie, frisch gehackt
Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer

Durch die Auswahl frischer Zutaten wird jeder Grillabend zu einem Fest der Sinne.

Zubereitung

Die Zubereitung unserer Beilagen erfolgt in wenigen einfachen Schritten:

Gemüse marinieren

Das geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermengen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Nudeln kochen

Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und kurz abkühlen lassen.

Nudelsalat zubereiten

Kirschtomaten, Gurke, Feta und frische Kräuter zu den abgekühlten Nudeln geben. Mit Olivenöl und Balsamico-Essig anmachen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse grillen

Das marinierte Gemüse auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Jetzt sind deine Grillbeilagen bereit, um gemeinsam mit dem Grillfleisch serviert zu werden!

Profi-Tipps

Für zusätzliches Aroma kannst du das Gemüse vor dem Grillen noch mit Feta bestreuen oder eine spezielle Marinade verwenden.

Variationen des Grillgemüses

Wenn du das Grillgemüse etwas aufpeppen möchtest, probiere andere Gemüsesorten wie Champignons, Zwiebeln oder sogar Spargel aus. Diese bringen zusätzliche Geschmacksnuancen und Texturen ins Spiel. Achte darauf, das Gemüse entsprechend seiner Garzeit zu wählen und zu kombinieren, um ein gleichmäßiges Garergebnis zu gewährleisten. Für eine zusätzliche Würze kannst du auch einen Spritzer Zitronensaft oder Balsamico-Essig über das Gemüse geben, bevor du es grillst.

Für eine rauchige Note kannst du versuchen, etwas geräucherte Paprika in die Marinade zu geben. Diese kleine Ergänzung kann den Geschmack des gegrillten Gemüses erheblich verbessern und es besonders aromatisch machen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um dein eigenes Geschmacksprofil zu kreieren.

Aufbewahrung und Vorbereitungs-Tipps

Wenn du vorhast, deinen Nudelsalat im Voraus zuzubereiten, beachte, dass die frischen Zutaten wie Gurken und Tomaten am besten frisch bleiben, wenn sie erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden. Du kannst die gekochten Nudeln jedoch bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So sparst du wertvolle Zeit am Grillabend und kannst dich auf das Grillen konzentrieren.

Gegrilltes Gemüse kann ebenfalls einen Tag im Voraus zubereitet werden. Lass es nach dem Grillen vollständig abkühlen und bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich dort etwa 2-3 Tage. Du kannst das Gemüse auch kalt als Beilage oder auf einem Sandwich verwenden – es bringt ein fantastisches Aroma in jedes Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse auch im Ofen zubereiten?

Ja, das Gemüse kann auch bei 200°C im Ofen geröstet werden, bis es weich ist.

→ Welche anderen Beilagen passen gut zum Grillen?

Kartoffelsalat, Maiskolben oder auch ein frischer grüner Salat sind tolle Ergänzungen.

→ Lässt sich der Nudelsalat im Voraus zubereiten?

Ja, der Nudelsalat kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Kräuter eignen sich am besten für die Marinade?

Frische Kräuter wie Basilikum, Oregano oder Thymian bringen das Aroma auf ein neues Level.