Kalorienarme Linsenpfanne Mit Spinat

Name: Kalorienarme Linsenpfanne Mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g grüne Linsen; 150 g frischer Spinat; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Karotte; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500 ml Gemüsebrühe

Hervorgehoben unter: Frisch & Gesund

Ich freue mich, dieses Rezept für eine kalorienarme Linsenpfanne mit Spinat zu teilen. Es ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus proteinreichen Linsen und frischem Spinat sorgt für eine nahrhafte Mahlzeit, die reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist. Ideal für ein schnelles Abendessen oder als Mittagessen vor der Arbeit. Probiert es aus und erlebt, wie vielfältig und köstlich gesunde Küche sein kann!

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T00:13:35.956Z

Als ich das erste Mal diese Linsenpfanne zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein Gericht, das nicht nur gesund, sondern auch richtig sättigend ist. Ein großer Vorteil ist, dass die Linsen viel Protein enthalten, was sie zu einer idealen Wahl für Vegetarier macht.

Bei der Zubereitung habe ich gelernt, dass frischer Spinat am besten am Ende des Kochens hinzugefügt werden sollte, damit er seine leuchtend grüne Farbe und seinen Geschmack behält. So bleibt die Pfanne nicht nur aufregend, sondern auch besonders nahrhaft und voller Vitamine!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Nahrhafte Linsen, die die Perfektion von Proteinen und Ballaststoffen vereinen
Frischer Spinat, der für Farbe und gesunde Nährstoffe sorgt
Eine köstliche Kombination, die schnell zubereitet ist

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Linsen ist entscheidend für das Gelingen dieser Pfanne. Grüne Linsen haben nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern behalten auch ihre Form beim Kochen, was für eine ansprechende Textur sorgt. Diese Linsen sind proteinreich und helfen, dich länger satt zu halten, ideal für eine ausgewogene Mahlzeit. Solltest du keine grünen Linsen zur Hand haben, kannst du auch braune Linsen verwenden, beachte jedoch, dass sie schneller zerfallen können, sodass die Kochzeit leicht reduziert werden muss.

Frischer Spinat bringt nicht nur Farbe, sondern auch wichtige Nährstoffe wie Eisen und Vitamin K in die Pfanne. Du kannst ruhig großzügig mit dem Spinat umgehen; er fällt beim Kochen zusammen und wird so zu einer schmackhaften Grundlage für die Linsen. Wenn du keinen frischen Spinat hast, kannst du auch tiefgekühlten Spinat verwenden – achte jedoch darauf, ihn vor der Verwendung gut abzutropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Tipps für die Zubereitung

Das Anbraten von Zwiebel und Knoblauch ist ein kritischer Schritt, um tiefere Aromen zu entwickeln. Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Zwiebel hinzufügst; sie sollten leicht glasig und dann goldbraun werden. Achte darauf, sie regelmäßig zu rühren, damit sie nicht anbrennen, was einen bitteren Geschmack verursachen kann. Eine mittlere Hitze ist optimal – zu hohe Temperaturen können sie schnell verbrennen.

Wenn du die Linsen und den Spinat kombinierst, halte die Pfanne auf mittlerer Hitze. Sobald der Spinat anfängt zusammenzufallen, solltest du die Mischung regelmäßig umrühren, um sicherzustellen, dass alle Aromen gut integriert sind. Wenn du eine cremigere Konsistenz bevorzugst, kannst du einen Schuss Gemüsebrühe oder etwas frischen Zitronensaft hinzufügen, um das Gericht aufzupeppen.

Zutaten

Zutaten für die Linsenpfanne

200 g grüne Linsen
150 g frischer Spinat
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Karotte
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
500 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

Linsen vorbereiten

Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen und in einen Topf mit Gemüsebrühe geben. Zum Kochen bringen und für etwa 15 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und im heißen Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden, ebenfalls zur Pfanne geben und kurz mit anbraten.

Linsen und Spinat hinzufügen

Wenn die Linsen fertig gekocht sind, diese in die Pfanne geben und gut unter das Gemüse mischen. Den frischen Spinat hinzufügen und alles gut verrühren, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kann man etwas Zitronensaft über die fertige Pfanne träufeln. Das gibt eine frische Note und passt perfekt zu den Linsen.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Linsenpfanne lässt sich gut aufbewahren. Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage haltbar sind. Um die Frische zu bewahren, solltest du die Pfanne nicht mit zusätzlichen Zutaten vermischen. Aufgewärmt schmeckt das Gericht fast genauso gut wie frisch zubereitet; erwärme es einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne auf mittlerer Hitze, bis es durchgehend heiß ist.

Wenn du planen möchtest, eine größere Menge zuzubereiten, ist das kein Problem. Du kannst die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen und die Kochzeit bleibt in der Regel gleich. Achte darauf, dass deine Pfanne groß genug ist, um die gesamte Mischung gleichmäßig zu garen. Die Linsen können auch vorgekocht und in Portionen eingefroren werden, sodass du jederzeit auf eine gesunde Mahlzeit zugreifen kannst.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist sehr anpassbar. Du kannst verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, um Abwechslung zu schaffen – Paprika, Zucchini oder sogar Kürbis sind hervorragende Ergänzungen. Diese sollten jedoch nach der Zwiebel und dem Knoblauch angebraten werden, um sicherzustellen, dass sie weich werden. Auch Gewürze wie Paprika oder Curry können eine neue Geschmacksdimension hinzufügen, also scheue dich nicht, kreativ zu werden.

Wenn du einen zusätzlichen Proteinboost möchtest, kannst du gekochte Quinoa oder Kichererbsen unter die Mischung heben. Dies macht das Gericht noch sättigender und nährstoffreicher. Einfach alles gut vermischen und kurz erhitzen, sodass sich die Aromen verbinden. Es bleibt jedoch wichtig, das Salz anzupassen, um die zusätzliche Würze zu berücksichtigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch über Nacht einweichen?

Ja, das kann die Kochzeit verkürzen und die Linsen leichter verdaulich machen.

→ Wie kann ich die Pfanne abwandeln?

Füge zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu, um mehr Vielfalt zu schaffen.

→ Kann ich die Linsenpfanne aufbewahren?

Ja, sie hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3 Tage.

→ Kann ich die Pfanne vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, also keine Sorge – es sind keine tierischen Produkte enthalten!