Karottenkuchen Mit Orange

Name: Karottenkuchen Mit Orange
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g Karotten, frisch gerieben; 3 Eier; 200 g Zucker; 150 ml Sonnenblumenöl; 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Orange, Schale und Saft; 100 g Walnüsse, grob gehackt; 200 g Frischkäse; 100 g Puderzucker; 50 g Butter, weich; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süße Köstlichkeiten

Ich liebe es, einen saftigen Karottenkuchen zu backen, besonders wenn er mit einer spritzigen Note von frischer Orange verfeinert wird. Das Zusammenspiel der Süße der Karotten und der Säure der Orange ergibt ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Beim Backen habe ich entdeckt, dass die Verwendung von frisch geriebener Orangenschale ein intensives Aroma liefert. Jeder Bissen ist eine Freude und der Kuchen ist perfekt für jeden Anlass – sei es ein Geburtstag oder einfach nur eine Auszeit mit einer Tasse Kaffee.

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T09:16:52.330Z

Als ich das erste Mal einen Karottenkuchen backte, wusste ich nicht, wie schmackhaft und saftig das Ergebnis sein würde. Die Kombination von Karotten und Orange hat mich sofort überzeugt und ich habe seitdem nie mehr über ein klassisches Rezept hinaus geblickt. Durch die Zugabe von Nüssen wird der Kuchen extra knackig und sorgt für eine wunderbare Textur.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Karotten frisch zu reiben und nicht zu pürieren. So bleibt die Struktur des Kuchens erhalten und das Aroma wird nicht verloren. Vor allem die frisch geriebene Orangenschale hebt den Geschmack auf ein ganz neues Niveau – es ist der Geheimtipp für einen gelungenen Kuchen!

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Saftige Textur mit einer erfrischenden Orangennote
Perfekt für Feiern oder als süße Beigabe zum Kaffee
Ein einfacher Kuchen, der auch Anfängern gelingt

Die Bedeutung der Frischheit der Zutaten

Für diesen Karottenkuchen ist die Verwendung von frischen, knackigen Karotten unerlässlich. Sie verleihen nicht nur Süße, sondern auch eine unübertroffene Saftigkeit. Achten Sie darauf, die Karotten direkt vor der Verarbeitung zu reiben, um den maximalen Feuchtigkeitsgehalt und die Geschmacksintensität zu gewährleisten.

Die Frisch geriebene Orangenschale ist ein weiteres essentielles Element. Der ätherische Ölanteil in der Schale sorgt für ein reiches, zitrusartiges Aroma, das den Karotten eine bemerkenswerte Frische verleiht. Vermeiden Sie die Verwendung von fertigen Orangenschalen, da diese oft an Geschmack verlieren.

Der perfekte Backzeitpunkt

Die Backzeit von 40 Minuten ist optimal, aber jeder Ofen ist anders. Um sicherzustellen, dass der Kuchen perfekt ist, empfehle ich, nach 35 Minuten einen Zahnstocher in die Mitte zu stecken. Wenn der Zahnstocher trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig. Ein zu langes Backen kann den Kuchen austrocknen und die saftige Textur zerstören.

Außerdem kann es hilfreich sein, die Springform nach 20 Minuten mit Alufolie abzudecken, um ein übermäßiges Bräunen zu verhindern. Auf diese Weise bleibt der Kuchen gleichmäßig gar und die Oberfläche bleibt schön hell und fluffig.

Tipps für das Frosting

Das Dart für das Frosting ist entscheidend für das Gesamterlebnis des Kuchens. Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, bevor Sie sie mit dem Frischkäse vermengen. Eine zu kalte Butter kann Klumpen bilden und das Frosting ungleichmäßig machen. Eine cremige Konsistenz ist hier der Schlüssel.

Wenn Sie dem Frosting einen extra Kick geben wollen, können Sie etwas frischen Orangensaft oder zusätzlich geriebene Orangenschale hinzufügen. Dies verstärkt nicht nur die orangige Note des Kuchens, sondern sorgt auch dafür, dass das Frosting lebendig und frisch schmeckt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diesen köstlichen Karottenkuchen zu backen:

Zutaten für den Kuchen

250 g Karotten, frisch gerieben
3 Eier
200 g Zucker
150 ml Sonnenblumenöl
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1 Orange, Schale und Saft
100 g Walnüsse, grob gehackt

Für das Frosting

200 g Frischkäse
100 g Puderzucker
50 g Butter, weich
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um Ihren Karottenkuchen mit Orange zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Sonnenblumenöl verquirlen. Fügen Sie die geriebenen Karotten, die Orangenschale, den Orangensaft und die gehackten Walnüsse hinzu und mischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten vermengen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Zimt gut vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Karottenmasse geben und alles vorsichtig unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.

Frosting zubereiten

In der Zwischenzeit für das Frosting den Frischkäse, Puderzucker, weiche Butter und Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Frosting auftragen

Nach dem Abkühlen den Kuchen mit dem Frosting dekorieren und nach Belieben mit Walnüssen garnieren.

Jetzt genießen Sie Ihren selbstgemachten Karottenkuchen mit Orange!

Profi-Tipps

Um den Kuchen noch aromatischer zu machen, können Sie zusätzlich 50 g geriebene Kokosnuss in den Teig geben.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Karottenkuchen hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche. Das erhöht sogar oft die Geschmacksintensität, da die Aromen Zeit haben, sich zu entwickeln und zu verbinden. Achten Sie darauf, den Kuchen vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen zu lassen, damit das Frosting schön cremig bleibt.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Wickeln Sie das ungefrorene Kuchenstück in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen und dekorieren Sie ihn erst kurz vor dem Servieren.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele gelungene Variationen für diesen Karottenkuchen. Wenn Sie zum Beispiel Nüsse meiden möchten, können Sie die Walnüsse durch gemahlene Haferflocken ersetzen, um eine ähnliche Textur zu erzielen. Dies gibt dem Kuchen eine andere, aber ebenso schmackhafte Dimension.

Eine weitere tolle Variation ist das Hinzufügen von getrockneten Früchten, wie Rosinen oder Cranberries. Diese sorgen für zusätzliche Süße und eine fruchtige Note, die toll mit den Karotten und der Orange harmoniert. Experimentieren Sie ruhig mit den Mengen, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker auf 150 g reduzieren, je nach persönlichem Geschmack.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 4-5 Tage frisch.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Mandeln oder Haselnüsse sind ebenfalls gut geeignet.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.