Ricotta-Crostini mit gerösteten Tomaten

Name: Ricotta-Crostini mit gerösteten Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Ricotta; 200 g Kirschtomaten; 1 Baguette; 2 EL Olivenöl; 1 TL Honig; Frischer Basilikum; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie diese köstlichen Ricotta-Crostini mit gerösteten Tomaten, die nicht nur ein wahrer Augenschmaus, sondern auch der perfekte Fingerfood-Hit für Ihre Weihnachtsfeier sind. Die zarte Ricotta-Creme harmoniert wunderbar mit den süßen, karamellisierten Tomaten und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ideal als leichtes Appetizer oder als raffinierter Snack beim geselligen Beisammensein – dieses Rezept wird garantiert Ihre Gäste begeistern!

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-27T05:14:27.257Z

Die Kombination aus cremiger Ricotta und gerösteten Tomaten verleiht den Crostini einen einzigartigen Geschmack. Die Crostini sind ideal für jede Feier und lassen sich leicht zubereiten.

Die perfekte Vorspeise für jeden Anlass

Ricotta-Crostini mit gerösteten Tomaten sind die ideale Vorspeise für festliche Anlässe wie Weihnachtsfeiern oder Silvester. Die Kombination aus frischem Ricotta und süßen, roströstißen Tomaten sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl den Gaumen erfreut als auch das Auge anspricht. Diese Appetithäppchen sind einfach zuzubereiten und erfordern nur wenige Zutaten, was sie zu einer praktischen Wahl für jede Gastgeberin macht.

Besonders geeignet sind diese Crostini für gesellige Zusammenkünfte, bei denen Sie Ihre Gäste mit einer besonderen Spezialität überraschen möchten. Sie lassen sich hervorragend vorbereiten und bequem servieren. Die frischen Aromen und die ansprechende Präsentation in Kombination mit der Leichtigkeit der Zubereitung machen dieses Gericht zu einem Highlight auf Ihrer Festtafel.

Harmonie der Aromen

Die Schlüsselzutaten dieses Rezeptes sind nicht nur köstlich, sondern geben auch eine harmonische Komposition der Aromen. Während der Ricotta eine cremige und milde Basis bietet, sorgen die karamellisierten Kirschtomaten für einen süßen und leicht herzhaften Kontrast. Die Verfeinerung mit frischem Basilikum bringt eine aromatische Frische, die alle Geschmäcker perfekt zusammenführt.

Um das Geschmackserlebnis noch zu intensivieren, können Sie verschiedene Öle oder Essige verwenden. Ein Spritzer Balsamico-Essig über die fertigen Crostini bringt eine wunderbare Säure, die das Gericht rundet. Spielen Sie mit den Aromen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, beim Rösten der Kirschtomaten nicht zu viel Flüssigkeit zu verwenden, denn dies kann die Konsistenz der Crostini beeinträchtigen. Das Olivenöl sollte sparsam eingesetzt werden, um die Aromen der Tomaten und des Ricottas nicht zu überdecken. Für eine noch intensivere Geschmackstiefe können Sie die Tomaten zusätzlich mit Knoblauch oder einer Prise Zucker verfeinern, bevor Sie sie rösten.

Das Baguette sollte frisch und möglichst knusprig sein. Wenn Sie die Crostini vorbereiten, achten Sie darauf, die Baguettescheiben gleichmäßig zu rösten, damit sie die Ricotta-Creme gut halten können. Servieren Sie die Crostini sofort nach dem Zusammenstellen, um die perfekte Kombination aus knusprigem Brot und cremiger Füllung voll zur Geltung zu bringen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Ricotta-Crostini benötigen:

Zutaten für Ricotta-Crostini

250 g Ricotta
200 g Kirschtomaten
1 Baguette
2 EL Olivenöl
1 TL Honig
Frischer Basilikum
Salz und Pfeffer

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vorbereitet sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für die Zubereitung der Ricotta-Crostini:

Tomaten rösten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Kirschtomaten halbieren, auf ein Backblech legen und mit Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten rösten, bis sie karamellisiert sind.

Baguette vorbereiten

Das Baguette in Scheiben schneiden und auf ein anderes Backblech legen. Mit Olivenöl bestreichen und 5-7 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind.

Crostini zusammenstellen

Ricotta gleichmäßig auf die gerösteten Baguettescheiben verteilen. Die gerösteten Tomaten darauflegen und mit frischem Basilikum garnieren.

Servieren Sie die Crostini warm oder bei Zimmertemperatur als köstlichen Snack.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept lässt sich einfach variieren. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Paprika oder Zucchini hinzu, um den Geschmack zu erweitern. Auch Feta oder Ziegenkäse können anstelle von Ricotta verwendet werden, um eine ganz andere Geschmacksnote zu erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, wie Thymian oder Oregano, um das Gericht nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen.

Für eine mehr internationale Note können Sie die Tomaten durch gegrillte Auberginen oder Pinienkerne ersetzen und die Crostini mit Pesto garnieren. Dies gibt nicht nur einen zusätzlichen Geschmacksschub, sondern macht das Gericht gleichzeitig noch bunter und ansprechender.

Serviervorschläge und Pairing

Die Ricotta-Crostini können wunderbar mit verschiedenen Getränken kombiniert werden. Ein trockener Weißwein, wie z.B. ein Sauvignon Blanc, ergänzt die Leichtigkeit der Crostini perfekt. Auch ein spritziger Prosecco ist eine hervorragende Wahl, die die Aromen unterstreicht und auflockert.

Für eine herzhaftere Option können Sie die Crostini mit einer Tomatensalsa oder Olivenpaste servieren. Diese Beilagen geben dem Rezept eine zusätzliche Dimension und machen es zu einem unverzichtbaren Element Ihrer Festtafel. Ebenso können die Crostini als Teil eines großen Antipasti-Buffets serviert werden, das eine Vielzahl von Aromen und Texturen bietet.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Falls Sie Reste haben, können die Crostini auch aufbewahrt werden. Lagern Sie die gerösteten Tomaten und die Ricotta-Creme separat im Kühlschrank. So bleiben beide Komponenten frisch und können am nächsten Tag wieder zusammengefügt werden. Beachten Sie, dass die Baguettescheiben am besten frisch serviert werden und ihre Knusprigkeit verlieren, wenn sie längere Zeit aufbewahrt werden.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, können die Baguettes auch im Voraus geröstet werden, jedoch empfehle ich, die endgültige Zusammenstellung erst kurz vor dem Servieren vorzunehmen, damit die Crostini ihr volles Aroma und die ideale Textur behalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Crostini im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Baguettescheiben vorab rösten und die Ricotta-Creme zubereiten. Die Zusammenstellung sollte kurz vor dem Servieren erfolgen.