Salat Zum Grillen Ohne Mayo

Name: Salat Zum Grillen Ohne Mayo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Cherrytomaten, halbiert; 1 Gurke, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 100g Feta, zerbröckelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; Frische Kräuter nach Wahl (Petersilie, Basilikum, Schnittlauch); 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Gesund

Ich liebe es, an warmen Sommertagen frische, leichte Salate zuzubereiten, besonders wenn wir grillen. Dieser Salat zum Grillen ohne Mayo ist eine perfekte Ergänzung zu saftigem Fleisch oder Grillgemüse. Mit knackigem Gemüse und einer spritzigen Vinaigrette ist er einfach zuzubereiten und sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Ich genieße es, die verschiedenen Texturen und Aromen zu kombinieren, und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten. Er lässt sich auch gut vorbereiten und ist ideal für ein geselliges Beisammensein im Freien.

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:57:35.710Z

Als ich diesen Salat zum ersten Mal zubereitet habe, war ich begeistert von der Frische der Zutaten. Ich habe verschiedene Gemüsesorten verwendet, die ich gerade zur Hand hatte, und die Kombination hat mich wirklich überrascht. Die Vinaigrette gibt dem Salat den ultimativen Kick und schafft eine harmonische Balance.

Eine besondere Note erhält der Salat durch die Zugabe von frischen Kräutern, die ich liebe. Man kann nie genug Kräuter verwenden, denn sie bringen so viel Geschmack in den Salat. Ich empfehle, ihn an einem kühlen Ort zu servieren, damit er frisch bleibt und die Aromen sich wunderbar entfalten können.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Zutaten, die jede Grillparty aufpeppen
Leichte, kalorienbewusste Option ohne Mayonnaise
Einfache Zubereitung in nur 15 Minuten

Frische Zutaten für eine harmonische Balance

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung dieses Salats. Die mit Kirschtomaten, Gurken, Paprika und roter Zwiebel kombinierte Textur sorgt für einen angenehmen Crunch. Wenn Sie eine süßere Note hinzufügen möchten, können Sie auch eine kleine Menge von gewürfelten Avocados einfügen. Sie bringen nicht nur Cremigkeit, sondern auch gesunde Fette in den Salat, was eine ausgewogene Mahlzeit komplettiert.

Die frischen Kräuter sind nicht nur für das Aussehen wichtig, sondern bringen auch Lebhaftigkeit in den Geschmack. Petersilie, Basilikum und Schnittlauch haben unterschiedliche Aromen, die zusammen harmonieren. Ich empfehle, die Kräuter kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie frisch und knackig bleiben.

Die perfekte Vinaigrette

Die Vinaigrette ist ein zentraler Bestandteil dieses Salats und sollte nicht vernachlässigt werden. Achten Sie darauf, das Olivenöl langsam zum Balsamico-Essig zu gießen, während Sie mit einem Schneebesen kräftig schlagen. Dies hilft, die Emulsion zu stabilisieren und sorgt für eine geschmeidige Konsistenz. Ein Tipp: Verwenden Sie hochqualitatives Olivenöl, da es den Geschmack der Vinaigrette erheblich beeinflusst.

Wenn Sie ein zusätzliches Geschmacksprofil wünschen, experimentieren Sie mit aromatisierten Ölen wie Knoblauch- oder Chiliöl. Ein Spritzer Limettensaft kann ebenfalls für zusätzliche Frische sorgen und das Gesamtaroma verstärken.

Vorbereitung und Lagerung

Einer der größten Vorteile dieses Salats ist seine Vorbereitungszeit. Sie können das Gemüse bis zu einen Tag im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Dies verkürzt Ihre Vorbereitungszeit erheblich, wenn Sie Gäste haben. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um die Frische zu erhalten und eine Austrocknung zu vermeiden.

Wenn Sie frische Kräuter verwenden, empfehlen wir, diese erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleiben sie farbenfroh und verlieren nicht ihre knackige Textur. Der Salat selbst hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Tage, jedoch wird empfohlen, die Vinaigrette separat aufzubewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

Zutaten

Zutaten für den Salat

Salat

300g Cherrytomaten, halbiert
1 Gurke, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
100g Feta, zerbröckelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
Frische Kräuter nach Wahl (Petersilie, Basilikum, Schnittlauch)

Vinaigrette

4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Funktionsweise der Zutaten

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Waschen und schneiden Sie die Cherrytomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel. Geben Sie alles in eine große Schüssel.

Vinaigrette anrühren

Vermischen Sie Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel, bis alles gut emulgiert ist.

Salat anrichten

Gießen Sie die Vinaigrette über das Gemüse und mischen Sie gut. Fügen Sie den zerbröckelten Feta und die frischen Kräuter hinzu.

Servierempfehlung

Profi-Tipps

Für zusätzliche Textur können Sie einige geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um den Geschmack zu variieren.

Variationen für Ihren Salat

Dieser Salat ist unglaublich vielseitig und kann leicht an verschiedene Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie gegrilltes Hühnchen oder Garnelen hinzu, um eine proteinreiche Mahlzeit zu zaubern, die sich ideal für eine Grillparty eignet. Für eine vegane Version können Sie den Feta einfach durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder weglassen.

Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie z. B. Radieschen oder Zucchini, die einen zusätzlichen Crunch bieten. Probieren Sie aus, verschiedene Farben und Formen einzubeziehen, um einen visuellen Genuss zu schaffen. Je bunter der Salat, desto mehr Nährstoffe nehmen Sie auf!

Tipps zur Anpassung der Textur

Um eine interessante Textur zu garantieren, ist es wichtig, das Gemüse mit Bedacht zu schneiden. Achten Sie darauf, alles von einer gleichmäßigen Größe zu machen; dies fördert eine gleichmäßige Bissfestigkeit und sorgt dafür, dass die Vinaigrette schön haftet. Größere Stücke könnten für einen matschigen Salat sorgen, also lieber alles etwas kleiner schneiden.

Wenn Sie ein wenig mehr Knusprigkeit wünschen, können Sie geröstete Nüsse oder Samen wie Sonnenblumenkerne darüber streuen. Diese fügen nicht nur Crunch hinzu, sondern auch gesunde Fette und Protein, die den Salat nahrhafter machen.

Anrichten und Servieren

Servieren Sie den Salat auf einem großen platter, sodass sich die Farben und Texturen schön entfalten können. Für eine festliche Note können Sie ihn mit frischen Kräutern garnieren oder einige halbierte Cherrytomaten auf die Oberseite legen. Der Salat geht auch hervorragend mit einer Scheibe frisch gebackenem Brot oder knusprigem Fladenbrot.

Hier ist ein weiterer praktischer Tipp: Wenn Sie eine große Menge für eine Grillfeier zubereiten, können Sie den Salat in einzelnen Gläsern anrichten. So sieht es nicht nur schick aus, sondern macht auch das Servieren viel einfacher.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat einige Stunden im Voraus zubereiten. Kommt jedoch im Kühlschrank gut zur Geltung, damit er frisch bleibt.

→ Gibt es Alternativen zu Feta?

Ja, Sie können je nach Geschmack auch Mozzarella oder veganen Käse verwenden.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Gut abgedeckt, hält der Salat bis zu 2 Tage im Kühlschrank, jedoch empfiehlt es sich, die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können den Salat nach Belieben abwandeln und saisonales Gemüse hinzufügen.