Zwetschgenkuchen mit Rührteig und Streuseln

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Dieser saftige Zwetschgenkuchen kombiniert einen zarten Rührteig mit köstlichen, frischen Zwetschgen und knusprigen Streuseln. Ideal für Kaffeepausen und Feiern, bringt er den herbstlichen Geschmack auf den Tisch. Einfach zuzubereiten und perfekt, um Familie und Freunde zu begeistern, ist dieser Kuchen ein echtes Highlight in jeder Bäckerei. Lass dich von diesem fantastischen Rezept inspirieren und genieße jeden Bissen!

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-22T01:59:55.150Z

Der perfekte Kuchen für den Herbst

Der Zwetschgenkuchen mit Rührteig und Streuseln ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern begeistert auch mit seinem einzigartigen Geschmack. Diese saisonale Spezialität verbindet die Süße der Zwetschgen mit dem sanften Aroma des Rührteigs und der knusprigen Kruste. Wenn die Blätter sich färben und die Tage kürzer werden, ist dieser Kuchen genau das Richtige, um Gemütlichkeit und Wärme in dein Zuhause zu bringen.

Die Verwendung frischer Zwetschgen sorgt für eine saftige Textur und einen intensiven Geschmack, der jeden Biss zu einem Erlebnis macht. Der Kuchen wird schnell zum Favoriten bei familiären Zusammenkünften oder herbstlichen Kaffeepausen, da er durch seine einfache Zubereitung auch für Backanfänger geeignet ist. Die Kombination aus saftig, süß und leicht säuerlich ist einfach unwiderstehlich.

Die Kunst der Streusel

Streusel verleihen jedem Kuchen das gewisse Etwas, und in diesem Rezept sind sie ein Muss. Sie sorgen nicht nur für eine schmackhafte Kruste, sondern auch für einen wunderbaren Kontrast zur saftigen Fruchtfüllung. Die Zubereitung der Streusel ist denkbar einfach: Schnell vermischt und als krümelige Masse auf dem Kuchen verteilt, machen sie aus einem simplen Rührteig ein Kunstwerk.

Zimt kann optional hinzugefügt werden, um den Streuseln zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Diese kleine Nuance bringt die Aromen harmonisch zur Geltung und lässt den Kuchen noch herzhafter wirken. Experimentiere mit anderen Gewürzen oder Zutaten, um deinen persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden – die Möglichkeiten sind vielseitig.

Zutaten

Zutaten für Zwetschgenkuchen mit Rührteig und Streuseln

Zutaten für den Rührteig

250 g Mehl
150 g Zucker
125 g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
50 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker

Zutaten für die Streusel

150 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
1 Prise Salz
1 Teelöffel Zimt (optional)

Sonstige Zutaten

500 g Zwetschgen (entsteint und halbiert)
etwas Butter für die Form

Vorbereitung der Zutaten

Zubereitung

Rührteig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Backform mit Butter ein. In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre gut weiter. Mische das Mehl mit dem Backpulver und gib es abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung. Die Masse gut verrühren, bis sie homogen ist.

Zutaten in die Form geben

Verteile den Rührteig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform. Lege die halbierten Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig.

Streusel zubereiten

In einer separaten Schüssel alle Zutaten für die Streusel vermischen und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Verteile die Streusel gleichmäßig über die Zwetschgen.

Kuchen backen

Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.

Servieren

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Zwetschgen für deinen Kuchen zu wählen, achte darauf, dass diese reif, aber noch fest sind. So behält der Kuchen beim Backen seine Struktur und die Früchte zerfallen nicht vollständig. Es empfiehlt sich, bei der Zubereitung der Zwetschgen, sie nach Belieben auch mit etwas Zucker und Zimt zu bestreuen, um den Geschmack zu intensivieren.

Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Butter und die Eier, um eine homogene Teigmischung zu erzielen. Ein gut vermischter Rührteig ohne Klumpen trägt maßgeblich zum Gelingen des Kuchens bei.

Serviervorschläge

Der Zwetschgenkuchen schmeckt am besten leicht lauwarm, serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagrahm. Für eine festliche Note kannst du den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur überziehen, die gekonnt den Glanz und die Süße des Kuchens unterstreicht.

Er eignet sich hervorragend als Nachmittagskaffee, kann aber auch als Dessert nach einem herzhaften Essen serviert werden. Die Verbindung von Obst und Teig sorgt für einen ausgewogenen Genuss, der sich hervorragend für verschiedene Anlässe eignet.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Pflaumen, Äpfel oder Birnen verwenden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Er ist in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.