Bananenkuchen mit Zimtstreuseln

Name: Bananenkuchen mit Zimtstreuseln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 4 reife Bananen, zerdrückt; 150 g Zucker; 2 Eier; 100 ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Salz; 50 g Butter, schmelzen lassen; 100 g Mehl; 70 g brauner Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen leckeren Bananenkuchen zu backen, besonders wenn er mit knusprigen Zimtstreuseln getoppt ist. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern der Kuchen bleibt auch wunderbar saftig, was ihn zu einem perfekten Snack für jeden Moment macht. Die Süße der überreifen Bananen harmoniert großartig mit dem würzigen Zimt, und die Streusel sorgen für den besonderen Crunch. Ideal zum Kaffee oder einfach zwischendurch – dieser Kuchen wird schnell zu einem meiner Favoriten.

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:43:18.711Z

Als ich das erste Mal diesen Bananenkuchen mit Zimtstreuseln gebacken habe, war ich angenehm überrascht von der Kombination der Aromen. Die überreifen Bananen sorgen für eine natürliche Süße, während die Streusel mit Zimt dem Kuchen einen unwiderstehlichen Crunch verleihen. Ich habe das Rezept modifiziert, um die Zimtmenge perfekt auszubalancieren, was der Textur und dem Geschmack zugutekommt.

Das Geheimnis für einen perfekten Bananenkuchen liegt in der richtigen Reife der Bananen. Je reifer, desto besser! Ich empfehle, die Ban reversed auf einen verstauten Zimtstreuselteig zu setzen, um die Aromen wirklich zur Geltung zu bringen. Das Ergebnis ist ein unvergesslicher Kuchen, der noch am nächsten Tag köstlich bleibt!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Saftig mit intensiven Bananenaromen
Knusprige Zimtstreusel für den perfekten Crunch
Ein einfaches Rezept, das jedem gelingt

      

Die Bedeutung der reifen Bananen

Die Wahl der Bananen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihres Bananenkuchens. Überreife Bananen bringen nicht nur eine natürliche Süße mit, sie sind auch feuchter, was zu einem saftigeren Kuchen führt. Achten Sie darauf, Bananen zu verwenden, die braune Flecken haben, denn dies zeigt an, dass sie schön süß sind. Wenn Ihre Bananen noch nicht ganz reif sind, lassen Sie sie bei Raumtemperatur liegen, bis sie die richtige Konsistenz erreicht haben. Dies kann 2-3 Tage in Anspruch nehmen.

Falls Sie spontan ein Stück Bananenkuchen backen möchten und keine überreifen Bananen zur Hand haben, können Sie die Bananen auch schnell reifen lassen. Wickeln Sie sie in Alufolie und backen Sie sie bei 150°C für etwa 15-20 Minuten. Dadurch wird die Banane weich und süß, perfekt für dieses Rezept.

Schritt für Schritt zu perfekten Zimtstreuseln

Die Zimtstreusel sind das Geheimnis, das Ihrem Bananenkuchen den besonderen Crunch verleiht. Achten Sie darauf, die Butter gut zu schmelzen und mit dem Mehl, dem braunen Zucker und dem Zimt zu vermengen, bis eine krümelige Textur entsteht. Wenn die Streusel zu feucht erscheinen, können Sie einfach etwas mehr Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Sie sollten gleichmäßig verteilt und leicht klumpig sein, um beim Backen eine schöne Kruste zu bilden.

Um sicherzustellen, dass die Streusel auch schön knusprig werden, verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Kuchen, anstatt sie einfach auf einen zentralen Punkt zu geben. Der gleichmäßige Kontakt mit dem Teig sorgt dafür, dass sie während des Backens perfekt durchgegart und goldbraun werden. Backen Sie den Kuchen bis er an den Rändern goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Aufbewahrung und Variationen

Nach dem Backen können Sie den Bananenkuchen problemlos für einige Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Feuchtigkeit zu halten. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und verpacken Sie diese in Gefrierbeuteln. So bleibt der Bananenkuchen bis zu drei Monate frisch. Lassen Sie ihn vor dem Verzehr bei Raumtemperatur auftauen.

Für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick können Sie Zutatenaustauschmöglichkeiten in Betracht ziehen. Versuchen Sie, die Hälfte des Zuckers durch Honig oder Agavendicksaft zu ersetzen, um eine süßere Note zu erzielen. Auch das Hinzufügen von Nüssen oder Schokoladenstückchen in den Teig bringt eine aufregende Textur und Geschmackskombination in Ihren Bananenkuchen. Experimentieren Sie und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsvariante!

Zutaten

Für den Bananenkuchen:

Zutaten

4 reife Bananen, zerdrückt
150 g Zucker
2 Eier
100 ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz

Für die Zimtstreusel:

50 g Butter, schmelzen lassen
100 g Mehl
70 g brauner Zucker
1 TL Zimt

Alle Zutaten gut vermischen und in eine Backform geben.

Zubereitung

Bereiten Sie zuerst die Zutaten vor.

Kuchen mixen

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, Natron und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Streusel vorbereiten

Für die Streusel Butter, Mehl, braunen Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen, bis krümelige Streusel entstehen.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Backform füllen und die Zimtstreusel gleichmäßig darauf verteilen. Bei 180°C etwa 45 Minuten backen.

Den Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Profi-Tipps

Verwenden Sie überreife Bananen für einen intensiveren Geschmack und zusätzliche Süße. Sie können den Kuchen auch mit Schokoladenstückchen oder Nüssen verfeinern.

Perfekt zu jedem Anlass

Der Bananenkuchen mit Zimtstreuseln ist nicht nur ein einfacher Snack, sondern auch eine hervorragende Wahl für besondere Anlässe. Ob zu Geburtstagsfeiern, Kaffeepausen oder sogar als Mitbringsel für ein Picknick, dieser Kuchen beeindruckt immer. Durch die Kombination aus saftigem Bananenteig und knusprigen Streuseln bleibt er immer im Gedächtnis der Gäste.

Schneiden Sie den Kuchen in kleine Stücke und servieren Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne. Die kühle, cremige Komponente ergänzt die warme, würzige Note des Kuchens perfekt und macht ihn zu einem Genuss für die Sinne.

Fehlerbehebung beim Backen

Es kann frustrierend sein, wenn der Kuchen nicht so gelingt, wie man es sich erhofft. Ein häufiger Fehler ist, dass der Teig zu lange gerührt wird, was zu einem dichten Kuchen führt. Rühren Sie nur so lange, bis die trockenen Zutaten vollständig eingearbeitet sind. Ein bisschen Klumpen hier und da ist in Ordnung und hilft, die Luftigkeit zu bewahren.

Ein weiterer häufiger Fehler ist, den Kuchen nicht lange genug zu backen. Jeder Ofen variiert in seiner Temperatur; daher sollten Sie immer einen Zahnstocher verwenden, um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist. Wenn er herauskommt und noch Teigreste hat, geben Sie dem Kuchen weitere 5-10 Minuten im Ofen, um sicherzustellen, dass er durchgebacken ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Im Kühlschrank bleibt der Kuchen etwa 4-5 Tage frisch.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen, besonders wenn die Bananen sehr reif sind.

→ Ist das Rezept auch vegan?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder eine Banane ersetzen und eine pflanzliche Milch verwenden.