Blechkuchen mit Vanillefüllung

Name: Blechkuchen mit Vanillefüllung
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 125 ml Milch; 250 g Mascarpone; 100 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Vanillepaste oder Mark einer Vanilleschote; 200 ml Schlagsahne

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Blechkuchen zu backen, vor allem wenn es um diese köstliche Vanillefüllung geht. Das Rezept ist einfach und bringt immer viel Freude bei meinen Gästen. Die Kombination aus saftigem Teig und der cremigen Füllung macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight auf jedem Kaffeetisch. Außerdem kann ich ihn schnell zubereiten und er eignet sich perfekt für Feiern oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Kaffee.

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:19:21.868Z

Als ich zum ersten Mal einen Blechkuchen mit Vanillefüllung gebacken habe, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Der Vanillegeschmack harmoniert perfekt mit dem locker-leichten Teig, und ich kann immer wieder verschiedene Variationen ausprobieren, indem ich zum Beispiel Früchte hinzufüge. Das Geheimnis einer luftigen Füllung liegt darin, die Butter und den Zucker gut cremig zu schlagen, bevor man die Eier hinzufügt.

Ich habe das Rezept stetig weiterentwickelt und verschiedene Tipps hinzugefügt, die mir helfen, jedes Mal ein exzellentes Ergebnis zu erzielen. Achte darauf, die Vanillepaste oder das Mark einer echten Vanilleschote zu verwenden – das hebt den Geschmack wirklich hervor. Und wenn du die Füllung vor dem Auftragen auf die Teigschicht etwas abkühlen lässt, wird sie noch cremiger und lässt sich besser verteilen.

        Warum du diesen Blechkuchen lieben wirst
        Reichhaltiges Vanillearoma, das den Gaumen verzaubert
Saftiger Teig, der perfekt auf die cremige Füllung abgestimmt ist
Ideal für Feiern oder als süßer Genuss für zwischendurch

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus der cremigen Vanillefüllung und dem saftigen Teig sorgt für einen unvergleichlichen Genuss. Das reichhaltige Vanillearoma wird durch die Vanillepaste oder das Mark einer frischen Vanilleschote noch intensiver und hebt das gesamte Geschmackserlebnis auf ein neues Level. Es ist wichtig, hochwertige Vanilleprodukte zu verwenden, da sie den entscheidenden Unterschied in der Aromenvielfalt ausmachen können.

Der Teig selbst ist nicht nur die Basis des Kuchens, sondern trägt ebenso zur Textur und zum Mundgefühl bei. Durch die Verwendung von Butter erhält der Blechkuchen eine schöne, zarte Krume, die wunderbar mit der cremigen Füllung harmoniert. Achte darauf, dass die Butter zu Raumtemperatur weich ist, bevor du sie mit dem Zucker vermischst; so erhältst du eine luftige Textur.

Variationen und Anpassungen

Wenn du etwas Abwechslung in den Blechkuchen bringen möchtest, kannst du verschiedene Obstsorten als Topping verwenden. Früchte wie frische Erdbeeren, Himbeeren oder sogar Pfirsiche passen wunderbar zur Vanillefüllung und verleihen dem Kuchen eine fruchtige Note. Du kannst auch Schokoladenspäne oder gehackte Nüsse hinzufügen, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu integrieren.

Um den Kuchen glutenfrei zu machen, kannst du die gleiche Menge glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl verwenden. Achte darauf, ein Mehl zu wählen, das für Kuchen geeignet ist, um die richtige Textur zu gewährleisten. Alternativ kannst du auch Mandelmehl verwenden, was eine nussige Note hinzufügt, die hervorragend mit der Vanillefüllung harmoniert.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für diesen köstlichen Blechkuchen mit Vanillefüllung:

Zutaten für den Teig

250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
125 ml Milch

Zutaten für die Füllung

250 g Mascarpone
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Vanillepaste oder Mark einer Vanilleschote
200 ml Schlagsahne

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sich die Aromen besser verbinden.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um deinen Blechkuchen mit Vanillefüllung zuzubereiten:

Teig zubereiten

Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Danach die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig backen

Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Blech streichen und bei 180°C für ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Füllung vorbereiten

In einer Schüssel Mascarpone, Puderzucker, Vanillezucker und Vanillepaste gut verrühren. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponemischung heben.

Kuchen füllen

Den abgekühlten Teig mit der Vanillefüllung bestreichen und nach Belieben mit Obst oder Schokoladenspänen dekorieren.

Serviere den Blechkuchen am besten frisch für den besten Genuss.

Profi-Tipps

Wenn du den Kuchen noch etwas aufpeppen möchtest, füge einige frische Früchte oder Nüsse in die Füllung hinzu.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Blechkuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren, insbesondere wenn er mit der cremigen Füllung versehen ist. Wickele ihn in Frischhaltefolie oder bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu bewahren. So bleibt der Kuchen bis zu fünf Tage lecker und saftig.

Falls du eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du den Kuchen auch einfrieren. Schneide ihn in Stücke und lege sie zwischen Backpapier in einen Gefrierbeutel. So bleibt der Blechkuchen bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und kurz vor dem Servieren dekorieren.

Tipps für das perfekte Gelingen

Um sicherzustellen, dass der Teig gleichmäßig gebacken wird, ist es ratsam, den Ofen vorzuheizen und die Backform gleichmäßig zu fetten. Ein wenig Mehl auf der gefetteten Fläche verhindert zudem, dass der Kuchen am Blech kleben bleibt. Während des Backens solltest du regelmäßig einen Blick auf die goldene Farbe des Teigs werfen; wenn die Ränder leicht bräunen, ist der Kuchen bereit zum Herausnehmen.

Wenn du die Schlagsahne steif schlägst, achte darauf, nicht zu übermixen; sie sollte glänzend und stabil, aber nicht körnig sein. Das sanfte Unterheben der Schlagsahne in die Mascarponemischung bewahrt die Luftigkeit, was entscheidend für die cremige Textur der Füllung ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blechkuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen eingefrieren. Wickel ihn gut in Frischhaltefolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist der Blechkuchen etwa 3-5 Tage haltbar, solange er gut verpackt ist.

→ Kann ich eine andere Füllung verwenden?

Ja, du kannst die Mascarponefüllung durch eine Frucht- oder Schokoladenfüllung ersetzen.

→ Wie kann ich den Teig variieren?

Du kannst dem Teig kleine Mengen Zimt oder Zitronenschale hinzufügen, um ihm eine eigene Note zu verleihen.