Gedeckter Apfelkuchen mit Mürbeteig

Name: Gedeckter Apfelkuchen mit Mürbeteig
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter (kalt); 100 g Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 kg Äpfel (z. B. Boskop); 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Speisestärke

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser klassische gedeckte Apfelkuchen mit Mürbeteig ist ein wahrer Genuss für Liebhaber von frischem Obst und gebackenem Dessert. Die zarten und buttrigen Teigschichten umhüllen eine aromatische Füllung aus saftigen Äpfeln, gewürzt mit Zimt und Zucker. Perfekt für jede Gelegenheit, ob als süßer Abschluss eines Festmahl oder als gemütliches Dessert für den Nachmittagstee. Dieses Rezept vereint einfache Zutaten und zeigt, wie leicht es ist, einen traditionellen Kuchen selbst zu zaubern.

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T09:00:35.105Z

Der gedeckte Apfelkuchen ist ein Klassiker der deutschen Backkunst. Besonders beliebt ist er in der kühlen Jahreszeit, wenn Äpfel frisch und saftig sind. Für viele Familien ist dieses Rezept ein fester Bestandteil ihrer Traditionen und wird oft von Generation zu Generation weitergegeben.

Die perfekte Kombination aus Teig und Füllung

Der gedeckte Apfelkuchen ist eine wahre Geschmacksexplosion. Der Mürbeteig bietet mit seiner zarten, buttrigen Textur eine perfekte Ergänzung zur fruchtigen Apfelfüllung. Durch das Backen im Ofen entsteht eine harmonische Verbindung der Aromen. Die Äpfel werden weich, während ihre natürlichen Süße durch die Zugabe von Zucker und Zimt verstärkt wird. Diese Kombination macht den Kuchen zu einem Lieblingsdessert in vielen Haushalten.

Darüber hinaus lässt sich dieser Kuchen wunderbar variieren. Sie können verschiedene Apfelsorten ausprobieren, um unterschiedliche Geschmäcker zu erzeugen. Boskop-Äpfel sind besonders aromatisch und perfekt für diese Art von Kuchen, aber auch andere Sorten wie Granny Smith oder Elstar können ein interessantes Geschmackserlebnis bieten.

Ein Rezept für alle Gelegenheiten

Dieser gedeckte Apfelkuchen eignet sich hervorragend für zahlreiche Anlässe. Ob als krönender Abschluss eines festlichen Abendessens oder als süßer Begleiter zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag – dieser Kuchen bringt Freude auf den Tisch. Zudem lässt sich der Kuchen leicht in Stücke schneiden und portionieren, was ihn ideal für Feiern und Zusammenkünfte macht.

Ein weiterer Vorteil ist, dass der Kuchen gut vorbereitet werden kann. Sie können ihn am Vortag backen und am nächsten Tag genießen. Die Aromen haben so die Möglichkeit, sich noch intensiver zu entfalten. Um den Kuchen besonders ansprechend zu präsentieren, können Sie ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Zutaten

Für den Mürbeteig

250 g Mehl
125 g Butter (kalt)
100 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz

Für die Apfelfüllung

1 kg Äpfel (z. B. Boskop)
50 g Zucker
1 TL Zimt
2 EL Zitronensaft
1 EL Speisestärke

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Mürbeteig herstellen

Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und Speisestärke vermengen.

Kuchen backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Eine Springform mit dem Teig auskleiden, die Apfelfüllung gleichmäßig darauf verteilen und mit einem weiteren Teigblatt abdecken.

Die Ränder gut zusammendrücken.

Fertigstellen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Den Kuchen vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Butter für den Mürbeteig kalt zu verwenden, um eine knusprige Textur zu erzielen. Ein warmer Teig führt dazu, dass der Kuchen beim Backen weniger schön aufgeht. Wenn der Teig gut gekühlt ist, wird er geschmeidig und lässt sich einfach ausrollen.

Für ein besonders schönes Ergebnis können Sie die Ränder des Kuchens mit einer Gabel oder den Fingern verzieren. Dies verleiht ihm ein rustikales, handwerkliches Aussehen. Zudem sorgt es dafür, dass der obere Teig gut mit dem unteren Teig verbunden ist, sodass die Füllung beim Backen nicht entweichen kann.

Variationen des Rezepts

Zögern Sie nicht, Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen! Fügen Sie getrocknete Cranberries oder Rosinen zur Apfelfüllung hinzu, um interessante Texturen und Aromen zu schaffen. Geben Sie ein paar gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, hinzu, um dem Kuchen zusätzlichen Crunch zu verleihen.

Für Schokoladenliebhaber kann auch etwas Kakaopulver in den Teig oder Schokoladenstückchen in die Füllung integriert werden. Diese Variationen bringen eine neue Dimension in das klassische Rezept. Experimentieren Sie und finden Sie Ihre eigene Lieblingsversion des gedeckten Apfelkuchens.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, auch Birnen oder Pflaumen eignen sich hervorragend für diesen Kuchen.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.