Kalorienarme Zucchini Pfanne Mit Feta

Name: Kalorienarme Zucchini Pfanne Mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Zucchini, gewürfelt; 200g Feta-Käse, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zitrone, Saft und Schale; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frisch & Gesund

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese kalorienarme Zucchini Pfanne mit Feta hat sich als eines meiner liebsten Rezepte herausgestellt. Sie ist einfach zuzubereiten, gesund und voller Geschmack. Die Kombination aus saftiger Zucchini und würzigem Feta macht dieses Gericht sowohl leicht als auch sättigend. Ideal für eine schnelle Mahlzeit oder als Beilage – ich bin mir sicher, dass auch ihr euch in dieses Rezept verlieben werdet!

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T14:46:35.889Z

Als ich das erste Mal diese kalorienarme Zucchini Pfanne zubereitet habe, war ich verblüfft, wie lecker etwas so Einfaches sein kann. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert und herausgefunden, dass frischer Knoblauch und ein Spritzer Zitrone dem Gericht eine fantastische Aromatik verleihen. Der Feta schmilzt perfekt und verbindet die Zutaten zu einer köstlichen Komposition.

Ein besonderer Tipp, den ich gerne teile, ist, die Zucchini nicht zu lange zu garen. So bleibt sie knackig und gibt dem Gericht den gewünschten Biss. Serviert mit frischem Brot oder als Teil einer größeren Mahlzeit, ist diese Pfanne immer ein Hit.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leicht und gesund, ideal für die schlanke Linie
Schnelle Zubereitung in nur 35 Minuten
Die Kombination aus Zucchini und Feta sorgt für eine gelungene Geschmacksexplosion

Die Rolle der Zucchini

Die Zucchini ist das Herzstück dieses Gerichts und sorgt für eine wunderbare Textur und Frische. Ihr hoher Wassergehalt macht sie besonders saftig, während sie beim Anbraten eine leichte Süße entwickelt. Achte darauf, die Zucchini gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig garen und goldbraun werden. Du kannst auch gelbe Zucchini oder eine Mischung aus verschiedenen Sorten verwenden, um mehr Farbe auf den Teller zu bringen.

Eine der besten Eigenschaften von Zucchini ist ihre Vielseitigkeit. Solltest du einmal keine Zucchini zur Hand haben, kannst du diese durch Auberginen oder Paprika ersetzen. Diese Gemüsesorten bieten ebenfalls eine angenehme Konsistenz und harmonieren gut mit dem Feta. Halte jedoch im Hinterkopf, dass die Garzeit leicht variieren kann; teste also zwischendurch mit einer Gabel.

Feta-Käse: Der geschmackliche Akzent

Der Feta-Käse bringt nicht nur einen intensiven Geschmack mit sich, sondern ergänzt auch die Zucchini perfekt durch seine salzige Note. Achte darauf, einen hochwertigen Feta zu wählen, der aus Schafsmilch oder einer Mischung aus Schaf- und Ziegenmilch hergestellt ist. Er schmilzt nicht vollständig und behält eine krümelige Konsistenz, die dem Gericht Textur verleiht und es so interessant macht.

Wenn du eine vegetarische Alternative suchst oder den Feta ersetzen möchtest, könntest du auch Tofu oder veganen Feta ausprobieren. Diese Alternativen nehmen die Aromen der Zucchini und des Zitronensafts gut auf, bieten jedoch eine andere Geschmacksnote. Wenn du veganen Feta benutzt, achte darauf, ihn gleichmäßig zu bröseln, damit sich der Geschmack gut verteilt.

Verfeinerung und Serviervorschläge

Um den Geschmack der Zucchini-Pfanne noch weiter zu intensivieren, kannst du zusätzlich frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzufügen. Diese Kräuter verstärken die Frische des Gerichts und bringen aromatische Nuancen. Besonders empfehlenswert ist es, diese Kräuter erst gegen Ende der Garzeit hinzuzufügen, damit sie ihr Aroma bewahren.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage. Serviere es warm mit knusprigem Brot oder über einen frischen Salat. Eine Prise geröstete Pinienkerne als Topping könnte ebenfalls für eine nussige Komponente sorgen, die fantastisch mit dem cremigen Feta harmoniert.

Zutaten

Hauptzutaten

4 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
200g Feta-Käse, zerbröselt
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zitrone, Saft und Schale
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Zucchini anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zucchini bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht goldbraun sind (ca. 10 Minuten).

Knoblauch hinzufügen

Den gehackten Knoblauch zu den Zucchini geben und weitere 2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet.

Feta und Gewürze

Den zerbröselten Feta, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Oregano, um der Pfanne eine persönliche Note zu verleihen.

Aufbewahrung und Reste

Diese Zucchini-Pfanne lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage lagern. Vor dem Servieren kannst du die Pfanne kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen. Achte darauf, dass du die Pfanne nicht zu lange erhitzt, da die Zucchini sonst ihre Knackigkeit verlieren kann.

Solltest du größere Mengen zubereiten, ist dies ein ideales Gericht zum Einfrieren. Lasse dazu die Zucchini vollständig abkühlen, bevor du sie in eingefrierbare Behälter gibst. Auf diese Weise kannst du eine gesunde Mahlzeit für hektische Tage jederzeit zur Hand haben, ohne auf frische Zutaten verzichten zu müssen.

Variationen und Alternativen

Wenn du etwas Abwechslung in das Rezept bringen möchtest, kannst du die Zucchini durch anderes Sommergemüse wie Blumenkohl oder Brokkoli ersetzen. Diese Varianten benötigen jedoch eine leicht angepasste Garzeit. Achte darauf, dass das Gemüse bissfest bleibt für die beste Textur.

Für einen herzhaften Twist kannst du auch gewürfelte, vorgekochte Kartoffeln hinzufügen. Dies verwandelt das Gericht in eine sättigende Hauptspeise und macht es ideal für kältere Tage. Einfach die Kartoffeln vorher 10 Minuten in Salzwasser garen, bevor du sie zusammen mit der Zucchini anbrätst.

Küchenwerkzeuge und Tipps

Eine große Antihaftpfanne ist ideal für dieses Rezept, da Du so sicherstellen kannst, dass die Zucchini schön anbraten, ohne zu kleben. Ich empfehle, einen Holzlöffel zu verwenden, um beim Wenden vorsichtig mit dem Gemüse umzugehen, ohne es zu zerdrücken.

Achte beim Zerkleinern des Knoblauchs darauf, diesen nicht zu lange zu erhitzen, damit er nicht anbrennt und bitter wird. Eine gute Faustregel ist es, Gerichte mit Knoblauch immer nur bis zum Duften anzubraten. So erhältst du ein angenehmes Aroma, ohne den Geschmackswert zu schmälern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini auch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Auberginen oder Paprika verwenden, um das Rezept zu variieren.

→ Ist das Gericht vegetarisch?

Ja, diese Zucchini Pfanne mit Feta ist vegetarisch und kann auch vegan zubereitet werden, wenn du den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzt.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Zucchini im Voraus anbraten und den Feta kurz vor dem Servieren hinzufügen.