Quarkbällchen mit Orangenabrieb

Name: Quarkbällchen mit Orangenabrieb
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 100 g Zucker; 1 Ei; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 EL frisch geriebene Orangenschale; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Quarkbällchen, vor allem wenn sie mit einem herrlichen Orangenaroma verfeinert werden. Diese kleinen, luftigen Kugeln sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt zum Naschen oder für jede Kaffeetafel. Der frische Orangenabrieb gibt ihnen eine besondere Note, die sie einzigartig macht. Ich kann es kaum erwarten, sie mit Freunden oder Familie zu teilen, denn sie sind immer ein Hit!

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:46:13.998Z

Bei der Zubereitung der Quarkbällchen mit Orangenabrieb habe ich festgestellt, dass frischer Quark die beste Wahl ist. Er sorgt für die perfekte Konsistenz und einen herrlichen Geschmack. Das Hinzufügen von etwas Orangenabrieb bringt eine fruchtige Frische, die einfach unwiderstehlich ist!

Um die Bällchen besonders luftig zu machen, empfehle ich, den Teig nicht zu lange zu rühren. Kurzes Mischen reicht aus, damit die Luftblasen erhalten bleiben, und das sorgt für ein tolles Mundgefühl. Ich verwende gerne frische Bio-Orangen, deren Schale den besten Geschmack liefert.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Orangenabrieb, der einen zitrusfrischen Kick gibt
Leicht und luftig, einfach unwiderstehlich
Ideal für Kaffeepausen oder als süße Nascherei

      

Die Rolle der Zutaten

Quark ist die Hauptzutat in diesem Rezept und verleiht den Bällchen ihre einzigartige, luftige Textur. Achte darauf, dass du den Quark gut abtropfen lässt, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden. Sollte der Quark sehr feucht sein, kannst du ihn einfach in ein Küchentuch wickeln und für etwa 30 Minuten abtropfen lassen.

Die frische Orangenschale ist entscheidend für das Aroma der Quarkbällchen. Verwende ausschließlich Bio-Orangen, um Pestizide zu minimieren und sicherzustellen, dass der Abrieb frei von Schadstoffen ist. Ich empfehle, die Schale mit einer feinen Reibe oder einem Microplane abzutragen, um nur die äußerste Schicht zu verwenden und die bittere weiße Schicht darunter zu vermeiden.

Tipps zum Frittieren

Für das Frittieren solltest du ein neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl verwenden, da diese Öle hohe Temperaturen gut vertragen, ohne ihren Geschmack zu verändern. Stelle sicher, dass das Öl mindestens 170 °C erreicht, bevor du die Bällchen hineinlegst. Ein Küchen-Thermometer kann dir dabei helfen, die Temperatur präzise zu überwachen.

Die Quarkbällchen sollten nur portionsweise in die Fritteuse gegeben werden, um ein Übercrowden zu vermeiden. Dies sorgt dafür, dass die Temperatur des Öls stabil bleibt und die Bällchen gleichmäßig bräunen. Frittiere sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie eine goldbraune Farbe erreicht haben und an der Oberfläche schwimmen.

Zutaten

Zutaten für Quarkbällchen mit Orangenabrieb

Zutaten

250 g Quark
100 g Zucker
1 Ei
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 EL frisch geriebene Orangenschale
Öl zum Frittieren

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Zucker, Ei, Mehl, Backpulver, Salz und die frisch geriebene Orangenschale gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit feuchten Händen kleine portionsweise Teigstücke abnehmen und zu Bällchen formen.

Frittieren

Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Die Bällchen portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden.

Abtropfen lassen

Die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um das überschüssige Öl zu entfernen.

Profi-Tipps

Für extra Frische kannst du etwas Orangensaft zum Teig hinzufügen. Achte darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat, damit die Bällchen nicht zu fettig werden.

Variationen und Anpassungen

Wenn du ein Fan von Schokolade bist, kannst du die Quarkbällchen mit Schokoladenstückchen oder Kakao verfeinern. Füge etwa 50 g Schokoladenstückchen oder 2 EL Kakaopulver hinzu, um einen schokoladigen Akzent zu setzen. Beachte jedoch, dass dies die Textur des Teiges leicht verändern kann, daher könntest du etwas mehr Mehl hinzufügen, um die Konsistenz auszugleichen.

Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, dass du ein hochwertiges glutenfreies Mehl auswählst, das für Backwaren geeignet ist. Der Teig könnte etwas anders beschaffen sein, aber die Bällchen werden immer noch lecker sein.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können aber auch in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vermeide es, sie im Kühlschrank zu lagern, da sie dadurch ihre luftige Textur verlieren können.

Wenn du die Bällchen länger haltbar machen möchtest, kannst du sie einfrieren. Lass sie vollständig abkühlen und packe sie in einen Gefrierbeutel. Im Gefrierschrank halten sie bis zu 3 Monate. Zum Auftauen solltest du sie einfach bei Zimmertemperatur oder im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch backen?

Ja, du kannst sie bei 180 Grad im Ofen backen. Sie werden allerdings nicht ganz so fluffig.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Am besten frisch genießen! Sie können bis zu 2 Tage in einer luftdichten Box aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Orangenabrieb durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst z.B. Zitronenabrieb oder andere Zitrusfrüchte verwenden.

→ Sind diese Bällchen glutenfrei?

Um glutenfreie Quarkbällchen zu machen, ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mischung.