Die besten Zimtschnecken
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie das perfekte Rezept für die besten Zimtschnecken, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern werden! Diese luftigen, weichen Schnecken sind mit einer köstlichen Mischung aus Zimt und braunem Zucker gefüllt. Ob zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee, sie sind immer ein Hit. Mit einer herrlichen Glasur aus Frischkäse wird jede Zimtschnecke unwiderstehlich. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen an einem gemütlichen Wochenende.
Die Zimtschnecken sind ein Klassiker der süßen Backkunst und erfreuen sich großer Beliebtheit. Sie verbinden den Duft von frisch gebackenem Brot mit der Süße von Zimt und Zucker, was sie zu einem unwiderstehlichen Genuss macht.
Die perfekte Konsistenz
Die Zimtschnecken sind in der Regel das Highlight eines jeden Brunches. Ihr Geheimnis liegt in der luftigen und weichen Konsistenz des Teigs, die durch die sorgfältige Kombination von Zutaten erreicht wird. Der Teig sollte gut durchgeknetet und ausreichend Zeit zum Gehen haben, damit die Trockenhefe ihre volle Wirkung entfalten kann.
Wenn der Teig aufgegangen ist, wird er beim Backen besonders fluffig und bietet den perfekten Grund für die köstliche Füllung. Achten Sie darauf, die Temperatur und die Gehzeit genau einzuhalten, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Die magische Füllung
Die Mischung aus braunem Zucker und Zimt ist es, die diesen klassischen Zimtschnecken ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. Der braune Zucker sorgt für eine tiefere Karamellnote und eine angenehme Süße, während der Zimt den Weihnachtszauber ins Spiel bringt. Perfekt, um Erinnerungen an gemütliche Nachmittage zu wecken.
Die weiche Butter, die auf den ausgerollten Teig gestrichen wird, sorgt nicht nur für einen besseren Halt der Füllung, sondern verleiht den Zimtschnecken auch eine saftige Textur. Hier können Sie auch kreativ werden und zusätzliche Zutaten wie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
Die unwiderstehliche Glasur
Die Glasur aus Frischkäse ist das Tüpfelchen auf dem i und macht jede Zimtschnecke zu etwas ganz Besonderem. Mit ihrem cremigen, süßen Geschmack harmoniert sie perfekt mit der warmen Zimtschnecke. Der Puderzucker sorgt dafür, dass die Glasur schön süß ist und der Vanilleextrakt fügt eine wunderbare Aromatik hinzu.
Um die Glasur optimal zu verteilen, lassen Sie die Zimtschnecken nach dem Backen leicht abkühlen bevor Sie die Glasur auftragen. So bleibt die Glasur fest, aber cremig und lässt sich leicht auf den Schnecken verteilen.
Zutaten
Für den Teig
- 500 g Weizenmehl
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml Milch, lauwarm
- 75 g Butter, geschmolzen
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 100 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt
- 50 g Butter, weich
Für die Glasur
- 200 g Frischkäse
- 150 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1-2 EL Milch
Diese Zutaten ergeben eine köstliche Teigmischung voller Geschmack und Süße.
Zubereitung
Teig vorbereiten
Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die lauwarme Milch, geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Füllung herstellen
In einer Schüssel braunen Zucker mit Zimt vermischen. Die weiche Butter gleichmäßig auf den ausgerollten Teig streichen und die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
Rollen & Schneiden
Den Teig von der längeren Seite her aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Die Stücke in eine gefettete Auflaufform legen.
Backen
Bei 180 °C ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Glasur anrühren
Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Über die abgekühlten Zimtschnecken geben.
Genießen Sie die Zimtschnecken frisch gebacken mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Tipps für die Zubereitung
Um sicherzustellen, dass Ihr Teig richtig aufgeht, verwenden Sie lauwarme Milch und frische Trockenhefe. Ein warmer Ort ohne Zugluft ist ideal, um die Hefe aktiv werden zu lassen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und ihn am nächsten Tag weiterverarbeiten.
Seien Sie großzügig bei der Zimt-Zucker-Füllung! Je mehr Füllung, desto mehr Geschmack bekommen Ihre Zimtschnecken. Aber achten Sie darauf, dass die Füllung nicht zu feucht wird, da dies die Konsistenz des Teiges beeinträchtigen könnte.
Variationen der Zimtschnecken
Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, indem Sie beispielsweise Nüsse, Rosinen oder sogar Schokoladenstückchen in die Füllung geben. Eine Variation mit Apfelstücken und Walnüssen ist ebenfalls sehr beliebt und sorgt für eine fruchtige Note.
Für eine herzhaftere Variante können Sie auch anstelle von Zimt Kräuter wie Rosmarin oder Thymian verwenden. Diese raffinierten Zimtschnecken sind perfekt als Appetizer oder zum Kaffee.
Aufbewahrung und Genuss
Die Zimtschnecken schmecken am besten frisch gebacken, können aber auch problemlos aufbewahrt werden. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Vor dem Servieren können Sie sie kurz im Ofen aufwärmen, um den frisch gebackenen Geschmack wiederherzustellen.
Zimtschnecken sind nicht nur ein Genuss am Morgen, sondern können auch jederzeit als süßer Snack oder Dessert serviert werden. Ein Stück Zimtschnecke mit einer Tasse Kaffee oder Tee bietet den perfekten Genussmoment.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Zimtschnecken im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Zimtschnecken über Nacht im Kühlschrank lassen und am nächsten Morgen backen.
→ Wie lagere ich die Zimtschnecken?
Die Zimtschnecken sollten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um frisch zu bleiben.
Die besten Zimtschnecken
Entdecken Sie das perfekte Rezept für die besten Zimtschnecken, die Ihre Geschmacksknospen verzaubern werden! Diese luftigen, weichen Schnecken sind mit einer köstlichen Mischung aus Zimt und braunem Zucker gefüllt. Ob zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee, sie sind immer ein Hit. Mit einer herrlichen Glasur aus Frischkäse wird jede Zimtschnecke unwiderstehlich. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen an einem gemütlichen Wochenende.
Erstellt von: Sophie Albrecht
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Stück
Was Sie brauchen
Für den Teig
- 500 g Weizenmehl
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml Milch, lauwarm
- 75 g Butter, geschmolzen
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 100 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt
- 50 g Butter, weich
Für die Glasur
- 200 g Frischkäse
- 150 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1-2 EL Milch
Anweisungen
Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die lauwarme Milch, geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Zudecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
In einer Schüssel braunen Zucker mit Zimt vermischen. Die weiche Butter gleichmäßig auf den ausgerollten Teig streichen und die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
Den Teig von der längeren Seite her aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Die Stücke in eine gefettete Auflaufform legen.
Bei 180 °C ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Über die abgekühlten Zimtschnecken geben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 250
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 4 g