Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 250 ml Sahne; 200 ml Hühnerbrühe; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50g Butter; 200 ml Milch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Köstlichkeiten

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit ein warmes, cremiges Gericht zuzubereiten, das die Seele streichelt. Dieses Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree ist genau das, was ich brauche – herzhaft, schmackhaft und einfach zuzubereiten. Mit einer Mischung aus zartem Hähnchen, reichhaltiger Sahnesauce und butterweichem Kartoffelpüree habe ich das perfekte Comfort Food gefunden. Perfekt für ein Familienessen oder wenn Freunde zu Besuch sind, werde ich immer nach dem Rezept gefragt!

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:29:34.994Z

Als ich zum ersten Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich überrascht, wie schnell und einfach es zuzubereiten war. Die Kombination aus saftigem Hähnchen und einer cremigen Sauce ist einfach unwiderstehlich. Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist das Hinzufügen von frischen Kräutern kurz vor dem Servieren, um das Gericht aufzupeppen.

Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert, aber die traditionelle Version mit Kartoffelpüree bleibt meine Lieblingswahl. Es erfüllt nicht nur unseren Hunger, sondern auch unsere Sehnsucht nach Hausmannskost. Mit dem richtigen Würzen und der perfekten Konsistenz der Sauce wird jeder Bissen zum Genuss.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger, cremiger Geschmack, der jeden an den Tisch lockt
Zartes Hähnchen, das in einer köstlichen Sauce baumelt
Ideal für gemütliche Abende oder besondere Anlässe

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl des Hähnchenbrustfilets ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Frisches, hochwertiges Hähnchen hat eine saftigere Textur als gefrorenes. Achten Sie darauf, die Filets gleichmäßig zu schneiden, damit sie beim Braten gleichmäßig garen und nicht austrocknen. Sie können das Hähnchenbrustfilet auch durch Hähnchenschenkel ersetzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Die Sahne spielt eine zentrale Rolle in der Sauce, indem sie ein cremiges und reichhaltiges Mundgefühl vermittelt. Verwenden Sie Vollrahm für das beste Ergebnis, als pflanzliche Alternative können Sie Kokosmilch ausprobieren, jedoch wird der Geschmack leicht variieren. Achten Sie darauf, die Sauce nicht zu lange zu kochen, um ein Gerinnen zu vermeiden.

Schritt-für-Schritt-Technik

Beim Anbraten des Hähnchens sollten Sie darauf achten, dass die Pfanne ausreichend heiß ist, bevor Sie das Fleisch hineinlegen. Dies sorgt für eine schöne Röstfarbe und eine aromatische Kruste. Braten Sie das Hähnchen etwa 5-7 Minuten pro Seite an, oder bis die Außenseite goldbraun ist. Verwenden Sie eine Pfanne mit schwerem Boden, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten.

Das Kochen der Kartoffeln für das Püree sollte in Salzwasser erfolgen, um den Geschmack zu intensivieren. Kochen Sie sie, bis sie weich sind – das dauert etwa 15-20 Minuten. Um sicherzustellen, dass das Püree besonders cremig wird, drücken Sie die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse, anstatt sie zu stampfen. So vermeiden Sie Klumpen und erzielen eine glatte Konsistenz.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

Für das Hähnchen

600g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
250 ml Sahne
200 ml Hühnerbrühe
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Für das Kartoffelpüree

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50g Butter
200 ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie das Hähnchenbrustfilet hinzu und braten Sie es von beiden Seiten goldbraun an. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

Sauce zubereiten

Im verbliebenen Fett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Sahne, die Hühnerbrühe und die Gewürze hinzu. Lassen Sie es kurz aufkochen.

Hähnchen und Kartoffelpüree fertigstellen

Legen Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne mit der Sauce und lassen Sie es 15 Minuten köcheln. Währenddessen die Kartoffeln in Salzwasser kochen, abgießen, stampfen und mit Butter und Milch vermengen.

Servieren Sie das Hähnchen auf einem Bett aus Kartoffelpüree und garnieren Sie es mit frischer Petersilie.

Profi-Tipps

Für einen besonders cremigen Geschmack können Sie mehr Sahne hinzufügen oder etwas Frischkäse in die Sauce rühren.

Variationen und Beilagen

Um etwas Abwechslung zu schaffen, können Sie das Gericht mit verschiedenen Gemüsesorten anreichern. Erbsen, Karotten oder grüne Bohnen passen perfekt zu diesem Rezept. Fügen Sie diese einfach in die Sauce hinzu, kurz bevor Sie das Hähnchen wieder einlegen, damit sie gar, aber noch bissfest bleiben.

Eine herzhaft-würzige Variante des Kartoffelpürees besteht darin, etwas Muskatnuss hinzuzufügen oder den Püree mit Frischkäse oder geriebenem Käse zu verfeinern. Diese Zutaten verleihen dem Püree nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern machen es auch noch cremiger und reichhaltiger.

Aufbewahrung und Wiederaufbereitung

Falls Sie Reste haben, lassen Sie das Hähnchen in der Sauce abkühlen und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich dort bis zu drei Tage. Zum Aufwärmen sollten Sie das Gericht sanft auf dem Herd erwärmen, um die Sauce nicht zum Kochen zu bringen, da sie sonst an Konsistenz verlieren könnte.

Wenn Sie den Püree aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Fügen Sie etwas zusätzliche Flüssigkeit hinzu, bevor Sie ihn einfrieren, um beim späteren Aufwärmen eine cremige Konsistenz zu gewährleisten. Bei Bedarf können Sie das Püree im Kühlschrank über Nacht auftauen und dann bei niedriger Hitze mit etwas Milch oder Butter auflockern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchen bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach erneut erhitzen vor dem Servieren.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer grüner Salat oder blanchiertes Gemüse passt hervorragend zu diesem Gericht.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können zum Beispiel auch Pilze oder Spinat zur Sauce hinzufügen, um mehr Geschmack und Nährstoffe zu erhalten.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank sind die Reste bis zu 3 Tage haltbar. Sie können sie einfach aufwärmen.