Kartoffelgratin mit Gemüse

Name: Kartoffelgratin mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 300 g Brokkoli; 200 g Karotten; 200 g Zucchini; 500 ml Sahne; 200 g geriebener Käse (z.B. Emmental); 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 1 EL Butter

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie das köstliche Geheimnis eines cremigen Kartoffelgratins mit frischem Gemüse! Dieses herzliche Gericht kombiniert zarte Kartoffeln mit buntem Gemüse und einer sättigenden, hausgemachten Käsesauce. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, wird es Ihre Familie und Freunde begeistern. Ideal für festliche Anlässe oder ein entspanntes Abendessen unter der Woche, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Genießen Sie die harmonische Mischung aus Aromen und die goldene, knusprige Kruste, die jede Portion zum Genuss macht.

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T11:35:25.494Z

Das Kartoffelgratin ist ein zeitloses Gericht, das in vielen Küchen der Welt zu finden ist. Die Kombination aus Kartoffeln und Gemüse macht es nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft.

Die perfekte Kombination von Aromen

Kartoffelgratin ist ein zeitloses Gericht, das in vielen Haushalten geliebt wird. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und einer reichhaltigen Käsesauce sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Doch das Besondere an unserem Rezept ist die Zugabe von frischem Gemüse. Brokkoli, Karotten und Zucchini bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch wertvolle Vitamine und Nährstoffe. Durch ihre unterschiedlichen Texturen wird jedes Bissen zu einem kleinen Genuss.

Die cremige Käsesauce ergänzt die Aromen des Gemüses perfekt und vereint sie zu einer harmonischen Einheit. Diese Geschmackskombination macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch besonders nährstoffreich. Zudem können Sie das Gemüse nach Saison und Vorlieben variieren, um immer wieder neue Akzente zu setzen.

Ein einfach zuzubereitendes Gericht

Eines der besten Merkmale unseres Kartoffelgratins ist die unkomplizierte Zubereitung. Obwohl es köstlich und beeindruckend aussieht, benötigen Sie nur grundlegende Kochfähigkeiten, um es nachzukochen. Die einzelnen Schritte sind klar strukturiert, sodass Sie das Gratin auch an einem hektischen Wochentag oder bei Vorbereitungen für ein großes Fest leicht zubereiten können.

Die Kombination aus Vorbereiten, Schichten und dem anschließenden Backen im Ofen macht das Rezept nicht nur einfach, sondern auch angenehm wenig aufwendig. So können Sie sich ganz auf das Zusammensein mit Ihrer Familie oder Freunden konzentrieren, während das Gratin im Ofen in eine goldene Köstlichkeit verwandelt wird.

Perfekt für jeden Anlass

Ob als Beilage zu einem festlichen Hauptgericht oder als schmackhaftes Hauptgericht an einem entspannten Abend, dieses Kartoffelgratin ist vielseitig einsetzbar. Seine herzliche, sättigende Textur macht es zu einer idealen Wahl für alle, die eine leckere, comfort food Option suchen. Besonders in der kühleren Jahreszeit sorgt es für Wärme und Geborgenheit.

Dank der tollen Kombination aus Geschmack und Nährstoffen wird Ihr Kartoffelgratin auch gesundheitsbewusste Esser begeistern. Es eignet sich hervorragend zur Anpassung an verschiedene Ernährungsweisen, indem Sie die Käsesorte modifizieren oder vegane Alternativen nutzen. So können Sie niemanden enttäuschen.

Zutaten

Sie benötigen folgende Zutaten für das Kartoffelgratin mit Gemüse:

Zutaten

1 kg Kartoffeln
300 g Brokkoli
200 g Karotten
200 g Zucchini
500 ml Sahne
200 g geriebener Käse (z.B. Emmental)
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1 EL Butter

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung des Kartoffelgratins:

Vorbereitung der Zutaten

Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben. Brokkoli, Karotten und Zucchini ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Zubereitung der Käsesauce

In einem Topf die Sahne erhitzen und mit zerdrücktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Den geriebenen Käse hinzufügen und gut umrühren, bis er geschmolzen ist.

Schichten der Zutaten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Boden verteilen, gefolgt von einer Schicht Gemüse. Darauf die Käsesauce gießen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Gratinieren

Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen das Gratin etwas abkühlen lassen, bevor Sie es servieren.

Einkaufstipps für die besten Zutaten

Um das beste Kartoffelgratin zuzubereiten, ist die Auswahl der Zutaten entscheidend. Achten Sie darauf, frische und qualitativ hochwertige Kartoffeln zu wählen. Festkochende Sorten wie die 'Charlotte' oder 'Amandine' eignen sich hervorragend, da sie ihre Form beim Backen behalten und einen wunderbaren Geschmack bieten.

Beim Gemüse sollten Sie saisonale Produkte auswählen. Dies gewährleistet nicht nur den besten Geschmack, sondern auch eine höhere Nährstoffdichte. Außerdem sind frische, regionale Produkte oft günstiger und umweltfreundlicher. Eine gute Käsesorte, die gut schmilzt, ist ebenfalls wichtig, um eine cremige Sauce zu erzielen.

Variationsmöglichkeiten

Das Schöne an Kartoffelgratin ist seine Anpassungsfähigkeit. Fühlen Sie sich frei, verschiedene Gemüsesorten auszuprobieren! Paprika, Spinat oder sogar Pilze können dem Gericht eine völlig neue Note verleihen. Auch die Käsesorten bieten unzählige Variationen. Neben Emmental können Sie auch Gouda, Mozzarella oder eine würzigere Variante wählen, um das Rezept nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Wenn Sie das Gratin etwas leichter halten möchten, können Sie die Sahne durch eine Mischung aus Milch und griechischem Joghurt ersetzen. So bleibt der cremige Charakter erhalten, während die Kalorienzahl gesenkt wird. Experimentieren Sie mit Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder sogar frischem Basilikum, um zusätzliche Aromenschichten hinzuzufügen.

Die richtige Lagerung und Aufbewahrung

Falls nach dem Genuss noch Reste übrigbleiben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie das Gratin zunächst auf Raumtemperatur abkühlen und lagern Sie es anschließend in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Dort bleibt es für etwa 3 bis 4 Tage frisch.

Wenn Sie das Gratin wieder aufwärmen möchten, empfiehlt es sich, es im Ofen zu backen, um die Kruste wieder schön knusprig zu machen. Alternativ können Sie die Mikrowelle nutzen, müssen allerdings beachten, dass die Oberfläche nicht die gleiche Konsistenz erhält. Mindestens 15 Minuten bei 180 °C im Ofen werden empfohlen, um die Aromen optimal zu entfalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gratin vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich verwenden?

Sie können auch Blumenkohl, Spinat oder Paprika verwenden.