Kräuterbutter Mit Frischen Gartenkräutern

Name: Kräuterbutter Mit Frischen Gartenkräutern
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200 g
Ingredients: 200 g Butter, weich; 2 EL Schnittlauch, gehackt; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 EL Thymian, gehackt; 1 EL Rosmarin, gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Gesund

Ich liebe es, frische Kräuter aus meinem Garten zu verwenden, um einfache Gerichte zu verfeinern. Diese Kräuterbutter ist ein wahres Highlight, wenn ich Grillabende oder Familienessen vorbereite. Sie ist schnell gemacht und der Geschmack ist unglaublich aromatisch. Die Kombination aus verschiedenen Kräutern verleiht der Butter einen frischen, würzigen Geschmack, der einfach jeder Speise das gewisse Etwas verleiht. Serviert auf warmem Baguette oder zu gegrilltem Fleisch, ist diese Kräuterbutter ein absolutes Muss in meiner Küche.

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:13:36.409Z

Als ich meine erste Kräuterbutter zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, mit frischen Zutaten ein unglaubliches Aroma zu erzeugen. Ich habe experimentiert und verschiedene Kräuter kombiniert, um meine perfekte Mischung zu finden. Das Ergebnis war eine Butter, die nicht nur gut aussieht, sondern auch so viel Geschmack hat, dass sie zu fast allem passt.

Ein besonders hilfreicher Tipp ist, die Kräuter vorher leicht zu hacken, damit sich die Aromen besser entfalten können. In der Kombination mit der weichen Butter wird diese Rezeptur einfach unwiderstehlich. Ich kann gar nicht genug davon bekommen!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Intensiver Geschmack frischer Kräuter.
Perfekt zu Brot, Grillgerichten oder Gemüse.
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten.

Die Rolle der Kräuter

Die Auswahl der frischen Kräuter ist entscheidend für das Aroma Ihrer Kräuterbutter. Schnittlauch und Petersilie bringen eine milde Frische mit, während Thymian und Rosmarin eine komplexe, erdige Note hinzufügen. Achten Sie darauf, die Kräuter möglichst frisch zu verwenden, da getrocknete Kräuter nicht die gleiche Intensität haben. Wenn Sie keinen Rosmarin zur Hand haben, kann Ihr Gericht auch mit Salbei eine interessante Wendung nehmen, die ebenfalls gut harmoniert.

Die Kräuter sollten fein gehackt werden, um eine gleichmäßige Verteilung in der Butter zu gewährleisten. Ein schneller Tipp: Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Küchenschere, um Zeit zu sparen. Das Hacken sollte in einem sanften, gleichmäßigen Rhythmus geschehen, um die ätherischen Öle und den Geschmack der Kräuter bestmöglich freizusetzen.

Optimale Konsistenz und Lagerung

Die richtige Konsistenz der Kräuterbutter ist wichtig für die Anwendung. Die Butter sollte weich genug sein, um leicht auf das Brot gestrichen werden zu können, aber dennoch fest genug, damit sie ihre Form behält. Ein klassischer Fehler ist es, die Butter zu lange bei Zimmertemperatur stehen zu lassen, wodurch sie zu weich und schwer zu handhaben wird. Achten Sie darauf, die Mischung zum Festwerden wirklich mindestens 30 Minuten im Kühlschrank zu lagern.

Um die Haltbarkeit der Kräuterbutter zu verlängern, können Sie diese auch portionsweise in Eiswürfelformen einfrieren. So haben Sie immer einen Vorrat zur Hand, wenn Sie eine schnelle Beilage oder einen geschmackvollen Aufstrich benötigen. Die gefrorenen Würfel können direkt auf gegrilltes Gemüse oder Fleisch gegeben werden, während sie garen – das gibt zusätzlichen aromatischen Geschmack.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

200 g Butter, weich
2 EL Schnittlauch, gehackt
2 EL Petersilie, gehackt
1 EL Thymian, gehackt
1 EL Rosmarin, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kräuter und Butter vermengen

In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Schnittlauch, der Petersilie, dem Thymian, dem Rosmarin und dem gepressten Knoblauch gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kräuterbutter Formen

Die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Die Enden gut verschließen und die Rolle für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit sie fest wird.

Servieren

Die Kräuterbutter kann in Scheiben geschnitten und direkt serviert werden. Sie passt hervorragend zu Brot, Steak oder Gemüse.

Profi-Tipps

Versuchen Sie, mit verschiedenen Kräutern zu experimentieren, um Ihre eigene einzigartige Mischung zu kreieren! Basilikum oder Oregano können ebenfalls spannende Geschmacksvariationen hinzufügen.

Servierideen für Kräuterbutter

Kräuterbutter ist nicht nur allein auf Brot beschränkt. Versuchen Sie, sie auf gegrilltem Fleisch wie Steaks oder Hähnchen zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren. Eine kleine Scheibe auf frisch gegrilltes Steak schmilzt schnell und wird Teil eines köstlichen Saucen-Effekts, der das Fleisch noch saftiger macht. Außerdem passt die Butter hervorragend zu Gemüse, etwa zu gebratenem Spargel oder Karotten.

Eine kreative Variation der Kräuterbutter ist die Zugabe von gehackten Nüssen oder Feta-Käse. Diese geben der Butter eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack. Sie können Walnüsse oder Mandeln verwenden, die zuvor leicht geröstet wurden, um die Aromen zu intensivieren. Diese Variante eignet sich besonders gut zur Verfeinerung von Grillgerichten und kann auch als herzhaftes Topping für Pasta verwendet werden.

Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Kräuterbutter ist, die Kräuter zu grob zu hacken. Wenn die Kräuter nicht fein genug sind, kann die Butter ungleichmäßig in der Textur werden und die Aromen werden nicht optimal verteilt. Achten Sie darauf, die Kräuter wirklich fein zu schneiden, um eine homogene Mischung zu erreichen. Seien Sie auch vorsichtig mit dem Knoblauch; zu viel kann überwältigen, also probieren Sie eventuell, mit einer halben Zehe zu beginnen und nach Belieben zu erhöhen.

Zu viel Salz kann die feinen Aromen der Kräuter überdecken. Beginnen Sie mit einer kleinen Prise und schmecken Sie die Butter gut ab. Wenn Sie nach dem Kühlen feststellen, dass die Butter nicht den gewünschten Geschmack hat, können Sie nach dem Auspacken noch etwas zusätzliches Salz hinzufügen. Es ist immer einfacher, nachzuwürzen als ein zu salziges Ergebnis zu korrigieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Kräuter verwenden?

Ja, gefrorene Kräuter funktionieren ebenfalls, jedoch kann der Geschmack etwas milder sein.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt sie bis zu zwei Wochen frisch.

→ Kann ich die Butter auch ohne Knoblauch machen?

Ja, Sie können den Knoblauch weglassen, wenn Sie einen milden Geschmack bevorzugen.

→ Wie kann ich die Butter für besondere Anlässe anpassen?

Fügen Sie etwas Zitronenschale oder Chili für zusätzlichen Geschmack hinzu!