Mediterraner Nudelsalat Mit Zitronen Dressing

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Zitronen Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 200g Kirschtomaten, halbiert; 100g Feta-Käse, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; frische Petersilie, gehackt; 60ml Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Köstlichkeiten

Ich liebe es, in den warmen Monaten frische und leichte Gerichte zu zaubern, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Zitronen Dressing gehört zu meinen Favoriten. Die Kombination aus al dente Nudeln, knackigem Gemüse und einem spritzigen Dressing bringt einen Hauch von Sommer auf den Tisch. Während ich das Rezept perfektioniert habe, habe ich festgestellt, dass die Qualität der Zutaten entscheidend ist. Frische Kräuter und hochwertiges Olivenöl machen den Unterschied und verwandeln den Nudelsalat in ein wahres Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:05:36.433Z

Während unserer letzten gemeinsamen Kücheabende haben wir diesen salzigen mediterranen Nudelsalat mit Zitronen Dressing zubereitet. Es war ein tolles Erlebnis, die frischen Zutaten zusammenzuführen und dabei die Aromen der Sonne zu genießen. Besonders die Kombination von Feta-Käse und sonnengereiften Tomaten hat mir gefallen – sie harmonieren perfekt mit dem spritzigen Dressing und bringen eine wahre Geschmacksexplosion.

Ein spezieller Tipp: Lasst den Salat nach der Zubereitung kurz ziehen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. So wird jeder Biss zu einem kleinen Fest. Dieses einfache Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch sehr vielseitig, da man die Zutaten nach Belieben variieren kann. Probiert es aus!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen, die perfekt zur Sommerzeit passen
Ein leichtes Gericht, das sättigt und gleichzeitig angenehm leicht ist
Ein vielseitiger Salat, der sich hervorragend für Grillpartys eignet

Die Wahl der Zutaten

Für diesen mediterranen Nudelsalat ist die Wahl der Zutaten entscheidend. Verwenden Sie hochwertige, reife Kirschtomaten, da sie nicht nur Süße, sondern auch eine attraktive Farbe und Textur bieten. Achten Sie darauf, dass der Feta-Käse frisch ist und eine cremige Konsistenz besitzt, um beim Vermengen mit den anderen Zutaten eine schmackhafte Verbindung herzustellen. Eine gute Qualität des Olivenöls hebt die Aromen des Dressings hervor und sorgt für einen feinen, fruchtigen Geschmack.

Die schwarzen Oliven verleihen dem Salat nicht nur einen salzigen Touch, sondern auch eine interessante Textur. Sollten Sie keine schwarzen Oliven mögen, können Sie sie durch grüne Oliven ersetzen, aber beachten Sie, dass diese einen schärferen Geschmack haben können. Die frische Petersilie bringt zusätzlich Frische und Farbspiel in den Salat und sollte erst kurz vor dem Servieren zugefügt werden, damit sie knackig bleibt.

Tipps zur Zubereitung

Beim Kochen der Pasta sollte darauf geachtet werden, diese genau nach Packungsanweisung al dente zu garen. Al dente bedeutet, dass die Pasta beim Beißen noch einen kleinen Biss hat – ideal für den Nudelsalat, da sie beim Mischen mit dem Dressing nicht matschig wird. Sie können die Pasta ganz leicht unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen und sie abzukühlen – so bleibt die Pasta frisch und behält ihre Form.

Das Dressing ist das Herz dieses Salats. Der Dijon-Senf sorgt nicht nur für Geschmack, sondern hilft auch, die emulgierende Wirkung des Olivenöls zu nutzen, was bedeutet, dass es eine festere Verbindung zwischen Öl und Essig gibt. Achten Sie darauf, das Dressing gründlich zu verrühren, bis es eine gleichmäßige Konsistenz hat. Ein gutes Dressing sollte leicht cremig und glänzend sein – dies zeigt an, dass die Zutaten gut miteinander verbunden sind.

Zutaten

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

Für den Salat:

300g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
200g Kirschtomaten, halbiert
100g Feta-Käse, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Paprika, gewürfelt
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
frische Petersilie, gehackt

Für das Dressing:

60ml Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Guten Appetit!

Zubereitung

Pasta kochen

Die Pasta gemäß der Packungsanweisung in ausreichend Salzwasser al dente kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse und Feta vorbereiten

Kirschtomaten, Zwiebel, Paprika, Oliven und Feta in eine große Schüssel geben.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Salat mischen

Die abgekühlte Pasta zu den Gemüse und Feta geben, das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen.

Ziehen lassen

Den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Genießen!

Profi-Tipps

Für eine extra Note können Sie geröstete Pinienkerne oder Capers hinzufügen. Achten Sie darauf, die Zutaten frisch zu halten, um den besten Geschmack zu erzielen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung und kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es empfiehlt sich, ihn in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage aufzubewahren. Beachten Sie, dass die Aromen im Laufe der Zeit noch intensiver werden, was den Geschmack tatsächlich verbessert, solange die Zutaten frisch sind.

Wenn Sie den Salat für eine längere Zeit aufbewahren möchten, zählen Sie die frischen Zutaten, besonders den Feta-Käse und die Kräuter, als mögliche 'Schwachstellen'. Es könnte sinnvoll sein, diese erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Die beste Methode, um sicherzustellen, dass Ihr Salat frisch bleibt, ist, die einzelnen Komponenten seperat zu lagern und erst kurz vor dem Servieren zu vermischen.

Variationen

Dieser Salat ist sehr vielseitig und kann nach Belieben angepasst werden. Zum Beispiel können Sie gegrillte Zucchini oder Auberginen hinzufügen, um eine herzhaftere Note zu erzielen. Eine Handvoll Rucola oder Spinat kann ebenfalls hinzugefügt werden, um mehr Blattgrün und Nährstoffe zu integrieren. Wenn Sie eine proteinreichere Variante wünschen, fügen Sie Hühnchenbrust oder Kichererbsen hinzu, um dem Salat mehr Substanz zu geben.

Für eine extra frische Note können zusätzlich einige Scheiben Avocado eingelegt werden, die nicht nur cremig schmeckt, sondern auch gesunde Fette und eine schöne Farbe ins Spiel bringt. Experimentieren Sie ruhig mit anderen Gemüsesorten wie geraspelten Karotten oder Erbsen für einen bunten, nahrhaften Salat, dessen Möglichkeiten endlos sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten. Lassen Sie das Dressing jedoch separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?

Sie können nahezu jedes Gemüse verwenden, das Ihnen gefällt, wie Gurken, Zucchini oder sogar Artischocken.

→ Wie kann ich den Salat vegan gestalten?

Ersetzen Sie den Feta durch pflanzlichen Käse oder lassen Sie ihn ganz weg. Das Dressing bleibt vegan, wenn Sie Dijon-Senf verwenden.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank kann der Salat bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, wenn er gut abgedeckt ist.