Mediterraner Nudelsalat Zum Grillen

Name: Mediterraner Nudelsalat Zum Grillen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g kurze Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli); 150g Kirschtomaten; 100g schwarze Oliven; 100g Feta-Käse; 1/2 rote Zwiebel; 1 Paprika (rot oder gelb); 50ml Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL getrocknete Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Köstlichkeiten

Wir lieben es, im Sommer Grillabende zu veranstalten, und dieser mediterrane Nudelsalat ist ein absolutes Muss auf unserem Tisch. Die Kombination aus frischen Zutaten, al dente Nudeln und einem würzigen Dressing sorgt für eine erfrischende Beilage, die jedem Grillgericht das gewisse Etwas verleiht. Ich schätze besonders die Vielfalt der Aromen – von saftigen Tomaten über aromatische Oliven bis hin zu cremigem Feta. Dieser Nudelsalat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch hervorragend, wenn er etwas durchgezogen ist.

Erstellt von

Sophie Albrecht

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T19:34:34.993Z

Als ich diesen mediterranen Nudelsalat zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es geht. Die Kombination aus frischen Zutaten und der perfekten Würze des Dressings machen ihn zu einem echten Highlight. Ich empfehle, die Nudeln einen Tag vorher zu kochen und im Kühlschrank aufzubewahren, damit sie gut durchziehen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist die Verwendung von hochwertigem Olivenöl für das Dressing. Es verleiht dem Salat nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass sich die Aromen viel besser entfalten. Wenn du das Gemüse schneidest, achte darauf, alles gleichmäßig zu schneiden, damit der Salat schön aussieht und die Aromen gut harmonieren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Aromen aus mediterranen Zutaten
Einfache und schnelle Zubereitung für jeden Grillabend
Vielseitig, als Beilage oder Hauptgericht geeignet

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses mediterranen Nudelsalats. Die Kirschtomaten sollten reif und saftig sein, da sie dem Salat eine süßliche Frische verleihen. Achte darauf, dass die Oliven von guter Qualität sind, da ihr Geschmack dem Gericht eine salzige Tiefe gibt. Schwarze Oliven bringen hier eine leicht herbe Note, die perfekt mit dem cremigen Feta harmoniert.

Feta-Käse ist ein unverzichtbarer Bestandteil, denn sein cremiger, salziger Geschmack ergänzt die anderen Zutaten wunderbar. Wenn du eine laktosefreie Variante bevorzugst, kannst du auch einen veganen Feta oder Tofu benutzen. Der Unterschied in der Konsistenz ist zwar spürbar, aber der Salat bleibt dennoch köstlich.

Eine gute rote Zwiebel sorgt für einen leicht süßlichen und herzhaften Kontrast. Wenn du den Geschmack der rohen Zwiebel mildern möchtest, kannst du sie für einige Minuten in Essig einlegen, bevor du sie zum Salat gibst. So wird sie milder und fügt weniger Schärfe hinzu.

Zubereitungstips

Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, sie wirklich al dente zu garen, da sie beim Mischen mit dem Dressing und dem Gemüse weiter garen. Ich empfehle, die Nudeln ein bis zwei Minuten kürzer zu kochen als auf der Packung angegeben. So bleiben sie bissfest und saugen das Dressing nicht zu schnell auf.

Wenn du den Salat vorbereitest, kannst du ihn auch leicht variieren. Füge nach Belieben frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzu, um eine zusätzliche Aromenvielfalt zu schaffen. Auch getrocknete Tomaten oder artischockenherzen können eine interessante Dimension hinzugeben und den mediterranen Charakter des Salats unterstreichen.

Um Zeit zu sparen, kannst du das Gemüse vorbereiten, während die Nudeln kochen. Halte dir ein paar Minuten bereit, um die Zutaten schnell und effizient zu schneiden. Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit es gut im Salat verteilt wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für unseren mediterranen Nudelsalat benötigst:

Zutaten

250g kurze Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
150g Kirschtomaten
100g schwarze Oliven
100g Feta-Käse
1/2 rote Zwiebel
1 Paprika (rot oder gelb)
50ml Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL getrocknete Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nachdem du alle Zutaten vorbereitet hast, können wir mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Hier ist, wie du diesen köstlichen Nudelsalat zubereitest:

Nudeln kochen

Die Nudeln nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Danach abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Die Kirschtomaten halbieren, die Oliven entsteinen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel und Paprika würfeln.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, das gesamte vorbereitete Gemüse und den zerbröckelten Feta-Käse vermengen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen und über den Salat gießen.

Durchziehen lassen

Alles gut vermengen und für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Serviere den Salat kühl zu deinen Grillgerichten!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Alternativ kannst du auch eingelegte Artischocken oder Kapern verwenden, um dem Salat eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.

Aufbewahrung und Durchziehen

Dieser mediterrane Nudelsalat wird noch besser, wenn er etwas durchzieht. Idealerweise solltest du ihn mindestens 20 Minuten im Kühlschrank lassen, damit sich die Aromen gut miteinander vermischen. Wenn du ihn über Nacht ziehen lässt, wird der Salat noch intensiver, was ihn ideal für die Vorbereitung im Voraus macht.

Der Salat kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn gut durchzumischen, bevor du ihn servierst, da sich das Dressing am Boden absetzen kann. Wenn du merkst, dass der Salat etwas trocken wirkt, kannst du einfach etwas Olivenöl oder Balsamico-Essig hinzufügen, um die Frische zurückzubringen.

Eine wichtige Anmerkung: Vermeide es, den Salat zu lange stehen zu lassen, insbesondere wenn du ihn mit Feta zubereitest. Die Textur kann sich verändern, und die Frische der Zutaten lässt nach. Plane also idealerweise, ihn innerhalb von ein bis zwei Tagen nach der Zubereitung zu genießen.

Serviervorschläge

Dieser Nudelsalat ist eine hervorragende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt besonders gut zu mediterranen Grillgerichten wie gegrilltem Lamm oder mariniertem Hähnchen. Zudem kannst du ihn auch eigenständig als leichtes Hauptgericht servieren – perfekt für heiße Sommertage.

Eine schöne Präsentation macht das Gericht noch ansprechender. Serviere den Salat in einer großen Schüssel und garniere ihn mit frischen Kräutern, denn das Auge isst mit. Du kannst sogar einige Feta-Brösel oder Oliven an der Spitze anrichten, um einen dekorativen Effekt zu erzielen.

Für ein wenig mehr Crunch kannst du geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen, die nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur beisteuern. Diese einfachen Variationen können deinem Salat eine ganz neue Dimension verleihen und ihn zum Highlight deines Grillabends machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Salat schmeckt sogar besser, wenn er einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Ungefähr 3 Tage, solange er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Ja, du kannst viele Zutaten variieren, z.B. Gurken, Avocado oder anderes Gemüse nach Wahl.

→ Ist dieser Salat auch für Veganer geeignet?

Ja, einfach den Feta-Käse weglassen oder durch vegane Alternativen ersetzen.